Resipi Nasi Minyak & Gulai: Hidangan Istimewa untuk Acara Spesial

Nasi Minyak dan Gulai merupakan hidangan klasik yang sering dihidangkan dalam majlis-majlis perkahwinan, hari raya, dan acara-acara istimewa di Malaysia dan Singapura. Aroma wangi rempah ratusnya yang menyelerakan dan rasa gulai yang kaya akan rempah pasti akan memikat selera tetamu. Artikel ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk menghasilkan Nasi Minyak dan Gulai yang sedap di rumah.

Bahan-bahan untuk Nasi Minyak:

• 5 cawan beras basmathi, basuh bersih
• 7 cawan air
• 1 batang serai, ketuk
• 2 helai daun pandan, simpul
• 1 inci halia, ketuk
• 2 sudu besar mentega
• 1/2 cawan santan pekat
• 1/4 cawan minyak sapi
• Garam secukup rasa
• 1 sudu besar gula pasir (pilihan)

Cara Memasak Nasi Minyak:

1. Gaulkan beras: Campurkan beras, serai, daun pandan, halia, garam dan gula (jika guna) dalam periuk nasi.
2. Tambah air dan masak: Masukkan air dan masak menggunakan periuk nasi elektrik atau cara tradisional di atas dapur. Jika menggunakan periuk nasi elektrik, ikuti arahan penggunaan periuk anda. Jika menggunakan kaedah tradisional, biarkan beras mendidih, kemudian kecilkan api dan tutup periuk selama 15-20 minit sehingga nasi masak sempurna.
3. Masukkan mentega dan minyak sapi: Selepas nasi masak, masukkan mentega dan minyak sapi. Gaul rata. Ini akan memberikan nasi tekstur yang lebih wangi dan lembut.
4. Masukkan santan: Akhir sekali, masukkan santan pekat dan gaul sebati. Biarkan nasi selama 5 minit sebelum dihidangkan.

Bahan-bahan untuk Gulai Ayam (boleh digantikan dengan daging lembu atau kambing):

• 1 kg ayam, potong kepada 8 bahagian
• 2 biji bawang besar, hiris
• 4 ulas bawang putih, cincang
• 2 inci halia, cincang
• 2 batang serai, ketuk
• 1 sudu besar pes rempah kari
• 1 sudu besar serbuk kari
• 1/2 sudu kecil kunyit serbuk
• 1/4 sudu kecil jintan manis
• 1/4 sudu kecil lada hitam
• 1/2 cawan santan pekat
• 1 cawan air
• Garam dan gula secukup rasa
• Daun ketumbar untuk hiasan

Cara Memasak Gulai Ayam:

1. Tumis bahan-bahan: Panaskan minyak dalam periuk, tumis bawang besar, bawang putih, halia dan serai sehingga naik bau.
2. Masukkan rempah: Masukkan pes rempah kari, serbuk kari, kunyit serbuk, jintan manis dan lada hitam. Tumis sebentar sehingga wangi.
3. Masukkan ayam: Masukkan ayam dan kacau rata. Tumis sehingga ayam sedikit keperangan.
4. Masukkan santan dan air: Tuangkan santan dan air. Biarkan ia mendidih, kemudian kecilkan api dan reneh selama 20-30 minit sehingga ayam empuk.
5. Perasakan: Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
6. Hiasan: Taburkan daun ketumbar sebelum dihidangkan.

Tips & Petua:

• Untuk mendapatkan nasi minyak yang lebih wangi, gunakan beras basmathi berkualiti tinggi.
• Anda boleh menambah rempah-rempah lain mengikut citarasa anda seperti bunga lawang, buah pelaga atau kayu manis.
• Pastikan gulai cukup rasa sebelum dihidangkan. Anda boleh menambah sedikit lagi garam atau gula jika perlu.
• Hidangkan Nasi Minyak dan Gulai panas-panas untuk menikmati keenakannya.

Dengan mengikuti resepi ini, anda boleh menghasilkan Nasi Minyak dan Gulai yang lazat dan sempurna untuk sebarang acara istimewa. Selamat mencuba!