Resipi Masak Lemak Udang Galah: Hidangan Istimewa yang Mudah Dibuat
Masak lemak udang galah, sebuah hidangan klasik Melayu yang kaya rasa dan aroma, kini mudah untuk dibuat di rumah! Artikel ini akan membimbing anda melalui resipi langkah demi langkah, memastikan hidangan anda sedap dan mengujakan selera. Keistimewaan udang galah yang manis dan lembut digandingkan dengan kuah lemak santan yang kaya rempah, pasti menjadi hidangan istimewa untuk keluarga dan tetamu.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Berikut senarai bahan-bahan yang diperlukan untuk menyediakan masak lemak udang galah yang sempurna. Pastikan anda menyediakan semua bahan sebelum memulakan proses memasak:
- Udang Galah: 500 gram, dibersihkan dan dipotong kepada saiz sederhana. Pastikan udang galah segar untuk rasa yang terbaik!
- Santan: 2 cawan santan pekat dan 1 cawan santan cair (anda boleh guna santan kotak atau santan perahan kelapa)
- Bawang Merah: 4 biji, dihiris
- Bawang Putih: 3 ulas, dihiris
- Cili Api: 3-5 biji, dihiris (ikut tahap kepedasan yang disukai)
- Halia: 1 inci, dihiris
- Lengkuas: 1 inci, diketuk
- Serai: 2 batang, diketuk
- Daun Kunyit: 3-4 helai, dihiris
- Daun Pandan: 2 helai, disimpul
- Garam: secukup rasa
- Gula: secukup rasa
- Sedikit minyak masak
Cara Memasak Masak Lemak Udang Galah:
Ikuti langkah-langkah berikut dengan teliti untuk menghasilkan hidangan masak lemak udang galah yang menyelerakan:
Langkah 1: Tumis Bahan Kisar
- Panaskan minyak dalam periuk. Tumis bawang merah, bawang putih, cili api, halia dan lengkuas sehingga naik bau.
- Petua: Tumis hingga bahan-bahan benar-benar layu dan mengeluarkan aroma yang wangi. Ini akan meningkatkan rasa keseluruhan hidangan.
Langkah 2: Masukkan Rempah dan Bahan Lain
- Masukkan serai dan daun kunyit. Tumis sebentar sehingga wangi.
- Masukkan santan pekat. Kacau perlahan-lahan supaya santan tidak pecah.
- Tambahkan daun pandan yang telah disimpul.
- Petua: Gunakan api sederhana kecil untuk mengelakkan santan daripada melekat di dasar periuk dan menjadi hangus.
Langkah 3: Masukkan Udang Galah
- Masukkan udang galah. Gaul rata.
- Masak sehingga udang galah masak dan berubah warna menjadi merah jambu. Jangan terlalu lama memasak agar udang galah tidak menjadi keras.
Langkah 4: Perisa dan Akhirnya
- Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
- Masukkan santan cair. Kacau perlahan-lahan. Biarkan kuah sedikit mengental.
- Petua: Rasa dan adjust garam dan gula mengikut citarasa anda.
Langkah 5: Hidangan Sedia!
Hidangkan masak lemak udang galah panas-panas dengan nasi putih. Nikmati keenakan hidangan ini bersama keluarga dan rakan-rakan.
Tips Tambahan untuk Resipi Masak Lemak Udang Galah yang Lebih Sedap:
- Untuk rasa yang lebih kaya, anda boleh menambahkan sedikit kerisik kelapa.
- Bagi yang gemar rasa pedas, boleh tambahkan lebih banyak cili api.
- Gunakan udang galah yang segar untuk memastikan rasa yang terbaik.
- Jangan terlalu lama memasak udang galah untuk mengelakkan ia menjadi keras.
Dengan mengikuti resipi mudah ini, anda pasti dapat menghasilkan masak lemak udang galah yang sedap dan menyelerakan. Selamat mencuba! Jangan lupa kongsikan resipi ini dengan rakan-rakan anda!
