Resipi Masak Lemak Sawi: Sedap & Mudah Dibuat di Rumah
Masak lemak sawi merupakan hidangan Melayu yang popular dan mudah dibuat. Rasa lemak santannya yang kaya digandingkan dengan sawi yang rangup memberikan satu kombinasi rasa yang cukup menyelerakan. Artikel ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk menghasilkan hidangan masak lemak sawi yang sedap di rumah, sesuai untuk seisi keluarga.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk menyediakan hidangan masak lemak sawi yang lazat:
- Ikan: 200g ikan (Ikan tenggiri, kembung, atau selar sangat sesuai) - pilih ikan kegemaran anda!
- Sawi: 200g sawi, dipotong kasar
- Santan: 2 cawan santan pekat
- Bawang Merah: 4 biji bawang merah, dihiris
- Bawang Putih: 2 ulas bawang putih, dihiris
- Cili Api: 2-3 biji cili api, dihiris (boleh ditambah mengikut tahap kepedasan yang disukai)
- Halia: 1 inci halia, dihiris
- Lengkuas: 1 inci lengkuas, diketuk
- Serai: 2 batang serai, diketuk
- Daun Kunyit: 2 helai daun kunyit, dihiris
- Garam: Secukup rasa
- Gula: Secukup rasa
- Air: Sedikit air
- Minyak: Untuk menumis
Cara Penyediaan Resipi Masak Lemak Sawi:
Berikut adalah langkah-langkah mudah untuk menyediakan masak lemak sawi yang menyelerakan:
- Tumis bahan-bahan: Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bawang merah, bawang putih, cili api, halia, lengkuas, dan serai sehingga naik bau. Pastikan api sederhana untuk mengelakkan bahan-bahan hangus.
- Masukkan ikan: Masukkan ikan dan tumis sebentar sehingga sedikit masak. Jangan terlalu lama menumis ikan supaya ia tidak hancur.
- Masukkan santan: Masukkan santan dan daun kunyit. Kacau perlahan-lahan. Pastikan santan tidak pecah.
- Perasakan: Masukkan garam dan gula secukup rasa. Rasa sebelum menambah garam dan gula supaya tidak terlalu masin atau manis.
- Masukkan sawi: Masukkan sawi. Masak sehingga sawi layu dan sedikit lembut. Jangan terlalu lama memasak sawi supaya ia kekal rangup.
- Tambah air (jika perlu): Jika kuah terlalu pekat, boleh tambah sedikit air.
- Sedia dihidangkan: Angkat dan hidangkan panas-panas bersama nasi putih.
Tips & Petua untuk Resipi Masak Lemak Sawi yang Lebih Sedap:
- Gunakan santan segar: Santan segar memberikan rasa yang lebih lemak dan kaya.
- Jangan terlalu lama memasak sawi: Ini memastikan sawi kekal rangup dan tidak lembik.
- Adjust tahap kepedasan: Sesuaikan jumlah cili api mengikut tahap kepedasan yang disukai.
- Eksperimen dengan bahan-bahan: Anda boleh menambah bahan-bahan lain seperti udang, sotong, atau sayur-sayuran lain mengikut citarasa.
Kesimpulan:
Resipi masak lemak sawi ini mudah diikuti dan menghasilkan hidangan yang amat menyelerakan. Dengan sedikit usaha, anda boleh menikmati hidangan masakan Melayu yang penuh dengan rasa di rumah. Selamat mencuba!
Soalan Lazim (FAQ):
Bolehkah saya menggunakan santan kotak? Ya, anda boleh menggunakan santan kotak, tetapi pastikan anda menggunakan santan yang berkualiti untuk rasa yang lebih baik.
Apakah jenis ikan yang paling sesuai? Ikan tenggiri, kembung, dan selar merupakan pilihan yang popular, tetapi anda boleh menggunakan sebarang jenis ikan yang disukai.
Berapa lama masa yang diperlukan untuk memasak? Proses memasak mengambil masa lebih kurang 20-25 minit.
Semoga resipi ini membantu anda menyediakan hidangan masak lemak sawi yang sedap dan memuaskan. Selamat mencuba!
