Resipi Laksa Ikan Bilis: Nikmatnya Rasa Negeri

Laksa. Hanya menyebut namanya saja sudah membuat air liur menetes. Aroma rempah yang harum, kuah santan yang creamy, dan rasa yang kaya akan rempah menjadikan laksa salah satu hidangan paling digemari di Malaysia. Salah satu variasi laksa yang paling popular dan mudah dibuat di rumah adalah Laksa Ikan Bilis. Resipi laksa ikan bilis ini menawarkan rasa yang autentik dan sedap, sesuai untuk dihidangkan kepada keluarga dan tetamu. Ikuti langkah-langkah mudah di bawah ini untuk mencipta hidangan laksa ikan bilis yang menggoyang lidah!

Bahan-bahan yang Diperlukan

Sebelum kita memulakan pengembaraan memasak, pastikan anda telah menyediakan semua bahan-bahan ini:

Untuk Kuah Laksa:

• 200g ikan bilis, dibersihkan dan direbus
• 400ml santan pekat
• 400ml santan cair
• 4 cawan air
• 2 batang serai, diketuk
• 3 inci lengkuas, diketuk
• 5 helai daun limau purut
• 2 tangkai cili merah, dihiris
• 1 inci halia, dihiris
• 2 sudu besar kerisik
• 1 sudu besar belacan, disangrai dan dikisar
• 2 sudu besar gula pasir
• 4 sudu besar garam (atau mengikut citarasa)
• 1 sudu besar asam keping (atau jus asam jawa)
• 1 sudu teh minyak masak

Untuk Bancuhan Laksa:

• 4 sudu besar tepung gandum
• 2 sudu besar air

Bahan-bahan Lain:

• Mi Laksa (ikut citarasa, mi kuning atau mi beras)
• Taugeh
• Timun, dihiris
• Daun pudina
• Bawang goreng
• Cili api (optional)
• Udang rebus (optional)

Langkah-langkah Penyediaan Laksa Ikan Bilis

Berikut adalah langkah demi langkah untuk membuat laksa ikan bilis yang sedap:

1. Merebus Ikan Bilis:

• Bersihkan ikan bilis dan rebus sehingga empuk. Ketepikan. Air rebusan ikan bilis boleh digunakan untuk menambah rasa pada kuah laksa.

2. Menumis Rempah:

• Panaskan minyak masak dalam periuk. Tumis serai, lengkuas, halia, dan cili merah sehingga naik bau.
• Masukkan belacan dan tumis sebentar.

3. Memasak Kuah Laksa:

• Tuangkan air rebusan ikan bilis, santan pekat, dan santan cair ke dalam periuk. Kacau rata.
• Masukkan kerisik, gula, garam, dan asam keping. Perasakan mengikut citarasa.
• Masukkan ikan bilis yang telah direbus.
• Masak sehingga kuah mendidih dan pekat.

4. Membuat Bancuhan Tepung:

• Campurkan tepung gandum dengan air sehingga menjadi adunan yang likat.
• Tuangkan adunan tepung ke dalam kuah laksa sambil dikacau perlahan-lahan untuk mengelakkan kuah menggumpal.
• Masak sehingga kuah sedikit pekat.

5. Menyediakan Mi Laksa:

• Rebus mi laksa mengikut arahan pada pembungkusan. Toskan dan ketepikan.

6. Menghidangkan Laksa:

• Masukkan mi laksa ke dalam mangkuk.
• Tuangkan kuah laksa panas ke atas mi.
• Hiaskan dengan taugeh, timun, daun pudina, bawang goreng dan cili api (jika suka).
• Tambahkan udang rebus (jika menggunakan).

Tips & Petua

• Untuk rasa laksa yang lebih sedap, anda boleh menggunakan ikan bilis yang berkualiti tinggi.
• Jangan terlalu lama memasak kuah laksa setelah menambahkan santan, kerana ia boleh menyebabkan kuah pecah.
• Anda boleh menyesuaikan kepedasan laksa mengikut citarasa anda dengan menambah lebih banyak cili.
• Jangan ragu untuk bereksperimen dengan bahan-bahan lain seperti tauhu, telur rebus, atau sayur-sayuran lain.

Selamat mencuba dan semoga berjaya! Kongsikan resipi laksa ikan bilis ini dengan rakan-rakan anda! Jangan lupa tinggalkan komen jika anda mempunyai sebarang pertanyaan. Semoga artikel ini membantu anda menghasilkan Laksa Ikan Bilis yang menyelerakan!