Resipi Masak Lemak Kuning Labu: Sedap dan Mudah!
Masak lemak kuning merupakan antara hidangan tradisi Melayu yang cukup digemari ramai. Keunikan rasanya yang kaya dan lemak santan membuatkan ia sentiasa menjadi pilihan, baik untuk hidangan harian mahupun majlis keramaian. Kali ini, kita akan kongsikan resepi masak lemak kuning labu yang mudah dan pasti menjadi kegemaran keluarga. Tekstur labu yang lembut berpadu sempurna dengan kuah lemak kuning yang pekat dan berperisa. Jom cuba!
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 500 gram labu parang, dipotong dadu sederhana
- 200 ml santan pekat, dari 1 biji kelapa
- 150 ml santan cair, dari 1 biji kelapa (boleh digantikan dengan air)
- 4 ulas bawang merah, dihiris
- 3 ulas bawang putih, dihiris
- 2 inci lengkuas, diketuk
- 2 batang serai, diketuk
- 1 inci kunyit hidup, diketuk
- 2 helai daun kunyit, dihiris
- 2 keping asam keping
- Garam dan gula, secukup rasa
- Sedikit cili padi, (bergantung pada tahap kepedasan yang diingini)
- Minyak masak
Cara Penyediaan Resipi Masak Lemak Kuning Labu:
- Tumis bahan-bahan: Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bawang merah, bawang putih, lengkuas, serai, dan kunyit hidup sehingga naik bau. Pastikan tumisan tidak hangus.
- Masukkan labu: Masukkan labu yang telah dipotong dadu. Kacau rata dan tumis seketika sehingga labu sedikit layu.
- Masukkan santan: Tuangkan santan pekat dan santan cair (atau air). Masukkan juga daun kunyit dan asam keping. Kacau perlahan-lahan untuk mengelakkan santan pecah.
- Perasakan: Masukkan garam dan gula secukup rasa. Jika suka pedas, boleh masukkan cili padi. Rasa dan sesuaikan mengikut citarasa anda.
- Masak sehingga labu empuk: Biarkan kuah mendidih perlahan-lahan sehingga labu benar-benar empuk dan kuah agak pekat. Kacau sekali sekala untuk mengelakkan kuah melekat di dasar kuali.
- Hidangan: Setelah masak, angkat dan hidangkan panas-panas. Masak lemak kuning labu ini sedap dimakan bersama nasi putih panas.
Tips & Petua untuk Resipi Masak Lemak Kuning Labu yang Lebih Sedap:
- Gunakan santan segar: Santan segar memberikan rasa yang lebih lemak dan kaya berbanding santan kotak.
- Jangan terlalu lama menumis: Menumis bahan-bahan terlalu lama boleh menyebabkan rasa pahit.
- Kacau perlahan-lahan: Kacau perlahan-lahan untuk mengelakkan santan pecah.
- Sesuaikan kepedasan: Tambahkan atau kurangkan cili padi mengikut tahap kepedasan yang anda inginkan.
- Boleh ditambah dengan bahan lain: Anda boleh menambah bahan lain seperti udang, ikan, atau ayam untuk menjadikan hidangan ini lebih lengkap dan berprotein.
Kesimpulan:
Resipi masak lemak kuning labu ini merupakan satu hidangan yang mudah dan ringkas tetapi penuh dengan rasa. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, anda pasti dapat menghasilkan hidangan yang sedap dan menyelerakan untuk seisi keluarga. Selamat mencuba!
