Resipi Masak Lemak Cili Padi Telur: Sedap, Mudah, dan Memikat Selera
Masak lemak cili padi telur merupakan hidangan yang cukup popular di Malaysia. Rasa lemak santan yang kaya, kepedasan cili padi yang menyengat, dan kelembutan telur yang empuk menghasilkan kombinasi rasa yang luar biasa. Resipi ini mudah diikuti, walaupun anda baru berjinak-jinak di dapur. Jom kita lihat resepi lengkapnya!
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- 6 biji telur ayam, dididihkan dan dikupas
- 100ml santan pekat, gunakan santan kotak untuk hasil yang lebih berkrim
- 200ml air, boleh ditambah mengikut kepekatan yang disukai
- 4-5 biji cili padi, dihiris halus (laraskan mengikut tahap kepedasan yang disukai)
- 2 ulas bawang merah, dihiris halus
- 2 ulas bawang putih, dihiris halus
- 1 inci halia, dihiris halus
- 1 batang serai, diketuk
- 1 helai daun kunyit, dihiris halus (untuk warna dan aroma)
- Garam dan gula, secukup rasa
- Minyak masak, untuk menumis
Cara Penyediaan:
- Tumis bahan-bahan: Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bawang merah, bawang putih, halia, dan serai sehingga naik bau. Pastikan api sederhana untuk mengelakkan bahan terbakar.
- Masukkan cili padi dan daun kunyit: Masukkan cili padi dan daun kunyit. Tumis sebentar sehingga cili sedikit layu. Bau harum rempah ratus akan memenuhi dapur anda!
- Masukkan santan dan air: Masukkan santan pekat dan air. Kacau rata dan biarkan ia mendidih. Perlahan-lahan kacau untuk mengelakkan santan pecah.
- Masukkan telur: Masukkan telur yang telah direbus dan dikupas. Gunakan sudip untuk menggaul perlahan telur agar tidak hancur.
- Perasakan: Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. Rasa dan tambah garam atau gula mengikut citarasa masing-masing. Biarkan ia mendidih lagi sebentar sehingga kuah sedikit pekat.
- Hidangkan: Angkat dan hidangkan panas-panas. Masak lemak cili padi telur ini sedap dimakan bersama nasi putih panas.
Petua untuk Masak Lemak Cili Padi Telur yang Lebih Sedap:
- Gunakan santan segar: Santan segar memberikan rasa yang lebih lemak dan kaya. Tetapi santan kotak juga boleh digunakan untuk kemudahan.
- Kawal kepedasan: Laraskan jumlah cili padi mengikut tahap kepedasan yang anda inginkan. Anda boleh menambah cili api jika mahukan rasa yang lebih pedas.
- Jangan terlalu lama masak: Masak lemak cili padi telur ini tidak perlu dimasak terlalu lama. Lama memasak boleh menyebabkan kuah menjadi terlalu pekat dan kering.
- Gunakan telur yang cukup masak: Telur yang cukup masak akan kekal bentuknya dan tidak hancur ketika dimasak dalam kuah.
Variasi Resipi:
Anda boleh menambahkan bahan-bahan lain untuk memberikan variasi pada resepi ini, antaranya:
- Ikan: Tambahkan ikan seperti ikan kembung atau ikan selayang untuk lebih rasa.
- Udang: Udang segar juga merupakan pilihan yang baik untuk meningkatkan lagi keenakan hidangan.
- Sayuran: Sayuran seperti kacang panjang atau bendi boleh ditambah untuk memberi rasa lebih segar.
Dengan mengikuti resepi ini, anda pasti dapat menghasilkan masak lemak cili padi telur yang sedap, mudah, dan menambat selera seisi keluarga. Selamat mencuba! Jangan lupa kongsikan resepi ini kepada rakan-rakan anda!
