Resipi Lauk Nasi Menggunakan Ubi Kentang: Hidangan Sedap & Sihat!
Ubi kentang, atau kentang, merupakan bahan masakan serba guna yang mudah didapati dan menawarkan pelbagai manfaat kesihatan. Teksturnya yang lembut dan rasa yang neutral menjadikannya sesuai digabungkan dengan pelbagai rempah ratus dan bahan-bahan lain untuk menghasilkan hidangan yang lazat. Artikel ini akan berkongsi beberapa resipi lauk nasi menggunakan ubi kentang, daripada yang ringkas hingga yang lebih kompleks, sesuai untuk pelbagai citarasa dan kemahiran memasak.
1. Kentang Mashed Creamy dengan Herba
Ini merupakan resipi yang paling mudah dan cepat disediakan. Ia sesuai untuk mereka yang sibuk tetapi tetap ingin menikmati hidangan sampingan yang berkhasiat.
Bahan-bahan:
- 500g ubi kentang, dikupas dan dipotong dadu
- 50ml susu segar
- 25g mentega
- Garam dan lada hitam secukup rasa
- 1 sudu besar daun parsli cincang (atau herba pilihan anda seperti thyme atau rosemary)
Cara penyediaan:
- Rebus ubi kentang sehingga empuk.
- Toskan dan lenyekkan dengan penyepit kentang.
- Masukkan susu, mentega, garam, lada hitam dan herba. Gaul rata.
- Sajikan panas sebagai lauk nasi.
Tips: Untuk tekstur yang lebih creamy, gunakan susu penuh krim. Anda juga boleh menambah sedikit keju parut untuk rasa yang lebih kaya.
2. Kari Kentang Pedas
Bagi penggemar makanan pedas, resipi ini pasti menambat hati anda. Gabungan rempah ratus yang kaya dan kentang yang lembut menghasilkan kari yang menyelerakan.
Bahan-bahan:
- 500g ubi kentang, dikupas dan dipotong dadu
- 1 biji bawang besar, dicincang
- 2 ulas bawang putih, dicincang
- 1 inci halia, dihiris
- 1-2 biji cili hijau, dicincang (sesuai dengan tahap kepedasan yang diingini)
- 1 sudu besar pes kari
- 200ml santan
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak masak
Cara penyediaan:
- Panaskan minyak, tumis bawang besar, bawang putih, halia dan cili sehingga wangi.
- Masukkan pes kari dan kacau rata.
- Tambah ubi kentang dan santan. Gaul sebati.
- Masukkan garam dan gula. Rebus sehingga kentang empuk.
- Sajikan panas sebagai lauk nasi.
3. Kentang Goreng Berempah
Resipi ini sesuai sebagai hidangan sampingan yang rangup dan sedap. Ia mudah disediakan dan sesuai untuk seisi keluarga.
Bahan-bahan:
- 500g ubi kentang, dikupas dan dipotong dadu kecil
- 1 sudu besar serbuk kari
- 1 sudu teh serbuk kunyit
- ½ sudu teh jintan manis
- Garam dan lada hitam secukup rasa
- Minyak masak untuk menggoreng
Cara penyediaan:
- Gaul ubi kentang dengan serbuk kari, serbuk kunyit, jintan manis, garam dan lada hitam.
- Panaskan minyak dan goreng kentang sehingga garing dan perang keemasan.
- Toskan dan sajikan panas.
Tips: Untuk mendapatkan kentang goreng yang lebih rangup, pastikan kentang kering sebelum digoreng. Anda juga boleh mencelup kentang ke dalam bancuhan telur sebelum digoreng.
Petua Tambahan untuk Resipi Ubi Kentang
- Pilih ubi kentang yang berkualiti: Pilih ubi kentang yang teguh, tanpa kecacatan dan mata yang cetek.
- Jangan terlalu masak ubi kentang: Ini akan menyebabkan ubi kentang menjadi lembik dan kurang sedap.
- Eksperimen dengan herba dan rempah ratus: Jangan takut untuk mencuba pelbagai perisa dan gabungan rempah ratus untuk mendapatkan rasa yang unik.
Dengan pelbagai resipi yang mudah dan sedap ini, anda boleh mencipta hidangan lauk nasi menggunakan ubi kentang yang berkhasiat dan menyelerakan untuk keluarga anda. Selamat mencuba!
