Resipi Lala Kam Heong: Hidangan Seafood Pedas dan Lezat yang Menggoda Selera
Lala Kam Heong, hidangan seafood berkuah kental dan pedas, adalah sajian yang mampu membangkitkan selera makan siapapun. Aroma rempah-rempah yang kuat berpadu dengan rasa pedas dan gurih dari lala (kerang darah) menciptakan cita rasa yang tak terlupakan. Resipi ini akan memandu Anda langkah demi langkah untuk menciptakan hidangan Lala Kam Heong yang autentik di rumah.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Berikut adalah bahan-bahan yang Anda butuhkan untuk membuat Lala Kam Heong yang lezat:
- 500 gram lala, dibersihkan dan direndam dengan air garam hingga bersih. Pastikan lala sudah dibuang pasirnya agar hidangan lebih nikmat.
- 3-4 biji cili padi, dihiris halus (sesuaikan tingkat kepedasan sesuai selera)
- 3 ulas bawang putih, dihiris halus
- 1 inci halia, dihiris halus
- 2 batang serai, diketuk
- 2 biji cili merah, dihiris serong
- 1 biji tomato, dipotong dadu
- 1/2 cawan taucu, dikisar halus (atau gunakan taucu siap pakai)
- 2 sudu besar sos tiram
- 1 sudu besar kicap manis
- 1 sudu besar kicap masin
- 1 sudu besar gula
- 1/2 sudu kecil serbuk lada putih
- Sedikit minyak masak
- Air secukupnya
- Daun bawang dan daun ketumbar, untuk hiasan
Langkah-langkah Memasak Lala Kam Heong:
Ikuti langkah-langkah berikut untuk menciptakan Lala Kam Heong yang sempurna:
- Tumis bahan aromatik: Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bawang putih, halia, dan serai hingga harum. Masukkan cili padi dan cili merah, tumis sebentar hingga sedikit layu.
- Masukkan taucu: Masukkan taucu yang sudah dikisar halus. Tumis hingga wangi dan mengeluarkan aroma khasnya.
- Tambahkan bahan perasa: Masukkan sos tiram, kicap manis, kicap masin, gula, dan serbuk lada putih. Aduk rata dan masak hingga sedikit mengental.
- Masukkan lala dan tomato: Masukkan lala dan tomato. Aduk rata dan masak hingga lala terbuka. Jika perlu, tambahkan sedikit air agar kuah tidak terlalu kering.
- Adjust rasa: Cicipi dan sesuaikan rasa sesuai selera. Anda boleh menambahkan lebih banyak cili padi jika ingin rasa yang lebih pedas, atau gula jika ingin rasa yang lebih manis.
- Hidangkan: Angkat dan taburkan daun bawang dan daun ketumbar sebagai hiasan. Sajikan Lala Kam Heong panas-panas bersama nasi putih.
Tips dan Trik untuk Lala Kam Heong yang Sempurna:
- Pilih lala yang segar: Kesegaran lala sangat mempengaruhi rasa hidangan. Pastikan lala yang anda beli masih hidup dan segar.
- Jangan terlalu lama memasak lala: Memasak lala terlalu lama akan membuat dagingnya menjadi keras.
- Sesuaikan tingkat kepedasan: Sesuaikan jumlah cili padi sesuai dengan selera kepedasan anda.
- Gunakan wajan yang sesuai: Gunakan wajan yang cukup besar agar lala tidak terlalu sesak dan dapat dimasak dengan merata.
Kesimpulan:
Resipi Lala Kam Heong ini adalah panduan mudah untuk menciptakan hidangan seafood yang lezat dan menggugah selera. Dengan bahan-bahan sederhana dan langkah-langkah yang mudah diikuti, Anda dapat membuat hidangan ini di rumah dan menikmati kelezatannya bersama keluarga dan teman-teman. Selamat Mencuba!
Kata Kunci:
Resipi Lala Kam Heong, Lala Kam Heong, Resepi masakan, Resepi Seafood, Masakan Malaysia, Masakan Cina, Kerang Kam Heong, Resepi mudah, Resepi pedas, Hidangan laut, Cara memasak Lala Kam Heong.
