Resipi Masak Lemak Cili Api Udang: Hidangan Laut yang Memikat Selera
Masak lemak cili api udang, siapa yang tak tergoda dengan aroma dan rasanya yang menyelerakan? Gabungan santan yang kaya, rasa pedas cili api, dan manisnya udang segar, menjadikan hidangan ini kegemaran ramai. Artikel ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk menghasilkan hidangan masak lemak cili api udang yang sempurna, sesuai citarasa keluarga.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Berikut senarai bahan-bahan yang perlu anda sediakan untuk menghasilkan hidangan yang sedap ini:
- Udang: 500 gram udang segar, dibersihkan dan dibuang kepala (boleh guna udang galah atau udang putih)
- Santan: 2 cawan santan pekat (dari 2 biji kelapa) dan 1 cawan santan cair
- Bawang Merah: 4 biji, dihiris
- Bawang Putih: 2 ulas, dihiris
- Cili Api: 10-15 biji (ikut tahap kepedasan yang diinginkan), dihiris
- Lengkuas: 1 inci, diketuk
- Halia: 1 inci, diketuk
- Serai: 2 batang, diketuk
- Daun Kunyit: 2 helai, dihiris
- Garam: secukup rasa
- Gula: secukup rasa
- Air Asam Jawa: sedikit (jika suka)
- Minyak masak: untuk menumis
Cara Memasak Masak Lemak Cili Api Udang:
Berikut langkah-langkah mudah untuk menyediakan hidangan ini:
- Tumis bahan-bahan: Panaskan minyak masak dalam periuk. Tumis bawang merah dan bawang putih sehingga naik bau. Masukkan halia, lengkuas, serai dan daun kunyit. Tumis sehingga wangi.
- Masukkan cili api: Masukkan cili api yang telah dihiris. Tumis sebentar hingga cili sedikit layu. Tips: Jika anda tidak suka cili yang terlalu pedas, boleh kurangkan bilangan cili api atau buang bijinya sebelum dihiris.
- Masukkan santan pekat: Tuangkan santan pekat dan kacau rata. Pastikan santan tidak pecah. Tips: Gunakan api yang perlahan untuk mengelakkan santan daripada pecah.
- Masukkan udang: Masukkan udang dan gaul sebati. Biarkan udang masak sehingga berubah warna.
- Perasakan: Masukkan garam dan gula secukup rasa. Jika suka, boleh tambahkan sedikit air asam jawa untuk menambahkan rasa masam yang menyegarkan. Tips: Rasa dan adjust garam dan gula mengikut citarasa sendiri.
- Masukkan santan cair: Tuangkan santan cair. Kacau perlahan dan biarkan kuah sedikit mengental. Jangan terlalu lama kacau agar santan tidak pecah.
- Hidangkan: Angkat dan hidangkan masak lemak cili api udang panas-panas dengan nasi putih. Hidangan ini lebih sedap dimakan bersama ulam-ulaman.
Petua & Tips Tambahan:
- Untuk rasa yang lebih kaya, anda boleh menambahkan sedikit kerisik (santan yang digoreng sehingga kering) semasa menumis.
- Gunakan udang yang segar untuk hasil yang terbaik.
- Jangan terlalu lama memasak udang supaya ia tidak menjadi keras.
- Anda boleh menyesuaikan tahap kepedasan mengikut citarasa sendiri.
Kesimpulan:
Resipi masak lemak cili api udang ini mudah dipraktikkan dan sesuai untuk seisi keluarga. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, anda pasti dapat menghasilkan hidangan yang sedap dan menyelerakan. Selamat mencuba! Jangan lupa kongsikan resipi ini dengan rakan-rakan anda!
