Resipi Kuih Kertas: Panduan Lengkap Membuat Kuih Tradisional Malaysia yang Sedap
Kuih Kertas, atau lebih dikenali sebagai Kuih Kundas di beberapa kawasan, merupakan sejenis kuih tradisional Malaysia yang popular. Teksturnya yang rangup dan rasanya yang manis dan sedikit masin menjadikannya snek yang digemari ramai, sama ada untuk minum petang atau sebagai hidangan istimewa. Artikel ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk menghasilkan Kuih Kertas yang sempurna di rumah.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat Kuih Kertas yang sedap:
Untuk Kulit:
- 250g tepung gandum
- 1 sudu kecil garam
- 125ml air suam
- Minyak masak untuk menggoreng
Untuk Inti:
- 200g gula pasir
- 50ml air
- 100g kelapa parut putih
- Sedikit garam
Cara Membuat Kuih Kertas:
1. Menyediakan Kulit Kuih Kertas:
- Campurkan tepung gandum dan garam dalam satu bekas.
- Secara perlahan-lahan, masukkan air suam dan uli sehingga menjadi doh yang lembut dan tidak melekat di tangan. Jangan uli terlalu lama.
- Tutup doh dengan kain lembap dan rehatkan selama 15-20 minit.
2. Menyediakan Inti Kuih Kertas:
- Didihkan gula pasir dan air di dalam periuk sehingga gula larut dan menjadi sirap pekat.
- Masukkan kelapa parut dan sedikit garam. Kacau rata sehingga inti kering dan berbuih. Angkat dan sejukkan.
3. Menggulung dan Menggoreng Kuih Kertas:
- Canai doh yang telah direhatkan hingga nipis. Ketebalan doh akan menentukan ke rangup kuih.
- Gunakan acuan kuih kertas atau potong doh mengikut bentuk yang diingini.
- Letakkan sedikit inti di tengah setiap kepingan doh.
- Lipat doh dan tekan tepi untuk menutup inti. Pastikan inti tidak terkeluar semasa digoreng.
- Panaskan minyak masak di dalam kuali. Goreng kuih kertas sehingga kekuningan dan rangup. Angkat dan toskan minyak.
4. Petua dan Tip Tambahan:
- Pastikan doh tidak terlalu lembap atau terlalu kering. Doh yang lembap akan menghasilkan kuih yang keras manakala doh yang terlalu kering akan sukar digoreng.
- Gunakan api sederhana semasa menggoreng untuk memastikan kuih masak sekata dan rangup.
- Suhu minyak yang sesuai adalah penting. Jika minyak terlalu panas, kuih akan cepat hangus. Jika minyak terlalu sejuk, kuih akan menyerap banyak minyak dan menjadi lembik.
- Anda boleh menambahkan sedikit pewarna makanan ke dalam doh untuk menghasilkan kuih kertas yang berwarna-warni.
- Simpan kuih kertas yang telah siap dalam bekas kedap udara untuk mengekalkan keranggupan.
Variasi Resipi Kuih Kertas:
Selain resipi asas ini, anda juga boleh bereksperimen dengan pelbagai variasi, seperti:
- Kuih Kertas Inti Kacang: Gantikan inti kelapa dengan inti kacang tanah yang digoreng dan dikisar.
- Kuih Kertas Inti Kurma: Gunakan inti kurma yang ditumbuk halus sebagai inti.
- Kuih Kertas Berinti Gula Melaka: Gunakan gula melaka cair sebagai inti untuk rasa yang lebih unik.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, anda pasti dapat menghasilkan Kuih Kertas yang sedap dan rangup. Selamat mencuba!
Keywords: Resipi Kuih Kertas, Kuih Kundas, Resepi Kuih Tradisional Malaysia, Cara Buat Kuih Kertas, Kuih Raya, Resepi Kuih Raya, Kuih Rangup, Minuman Petang, Kuih Inti Kelapa, Kuih Kertas Inti Kacang, Kuih Kertas Inti Kurma, Kuih Kertas Gula Melaka.
