Resipi Kuih Buah Tanjung: Panduan Lengkap untuk Kuih Tradisional yang Sedap

Kuih Buah Tanjung, dengan teksturnya yang lembut dan rasa manisnya yang sederhana, merupakan salah satu kuih tradisional Melayu yang digemari ramai. Rasanya yang unik, gabungan manis dan sedikit masam, membuatkan ia sesuai dinikmati pada bila-bila masa, baik sebagai kudapan petang mahupun hidangan istimewa. Artikel ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk menghasilkan Kuih Buah Tanjung yang sempurna di rumah.

Bahan-bahan yang Diperlukan:

Berikut adalah senarai bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat Kuih Buah Tanjung. Pastikan anda menggunakan bahan-bahan yang berkualiti untuk menghasilkan rasa yang terbaik:

• Untuk Kulit:

  • 250gm tepung gandum
  • 125gm tepung ubi (jika tiada boleh digantikan dengan tepung gandum)
  • 1 sudu besar gula pasir
  • 1/2 sudu kecil garam
  • 250ml air suam
  • 2 sudu besar minyak masak

• Untuk Inti:

  • 250gm gula melaka, dipotong kecil-kecil
  • 100ml air
  • 1/2 sudu kecil garam
  • 1/4 sudu kecil esen vanila (pilihan)

• Untuk Kuah Santan:

  • 200ml santan pekat
  • 100ml air
  • 1/2 sudu kecil garam
  • 1 sudu besar gula pasir (boleh ditambah mengikut citarasa)

Cara-cara Memasak:

Berikut adalah langkah-langkah membuat Kuih Buah Tanjung, pastikan anda mengikutinya dengan teliti untuk mendapatkan hasil yang memuaskan:

1. Membuat Kulit:

1. Dalam satu bekas yang besar, satukan tepung gandum, tepung ubi (jika guna), gula pasir dan garam. Gaul rata.
2. Masukkan air suam secara beransur-ansur sambil dikacau sehingga menjadi doh yang lembut dan tidak melekat di tangan.
3. Akhir sekali, masukkan minyak masak dan uli doh sehingga sebati. Biarkan doh rehat selama 15-20 minit.

2. Membuat Inti Gula Melaka:

1. Didihkan gula melaka, air dan garam dalam periuk kecil sehingga gula melaka larut sepenuhnya.
2. Kecilkan api dan biarkan ia mereneh sehingga pekat dan sedikit berkilat. Masukkan esen vanila (jika guna) dan kacau sebati.
3. Angkat dan sejukkan inti gula melaka sebelum digunakan.

3. Membuat Kuah Santan:

1. Campurkan santan pekat, air, garam dan gula pasir dalam periuk kecil.
2. Kacau rata dan panaskan di atas api perlahan sehingga suam. Jangan didihkan.

4. Menggoreng dan Menghidangkan:

1. Bentukkan doh menjadi bebola kecil. Tekan sedikit di tengah untuk membentuk sedikit lekukan.
2. Masukkan inti gula melaka ke dalam lekukan tersebut.
3. Bulatkan semula doh dan pastikan inti tertutup sepenuhnya.
4. Panaskan minyak dalam kuali. Goreng kuih buah tanjung sehingga perang keemasan.
5. Angkat dan toskan minyak.
6. Hidangkan kuih buah tanjung yang masih panas bersama kuah santan.

Tips dan Petua:

• Untuk mendapatkan kulit yang lebih lembut, gunakan tepung gandum yang berkualiti tinggi.
• Pastikan inti gula melaka cukup pekat sebelum digunakan untuk mengelakkan ia meleleh semasa menggoreng.
• Jangan menggoreng kuih buah tanjung dengan api yang terlalu besar, supaya ia masak dengan sempurna dan tidak hangus.
• Anda boleh menyimpan kuih buah tanjung yang telah siap dimasak di dalam bekas kedap udara selama beberapa hari.

Kesimpulan:

Membuat Kuih Buah Tanjung sendiri di rumah sebenarnya tidaklah sesukar yang disangka. Dengan mengikuti resepi dan tips yang dikongsikan di atas, anda pasti berjaya menghasilkan kuih tradisional yang sedap dan menyelerakan untuk keluarga dan rakan-rakan. Selamat mencuba!