Resipi Kuih Gunting Ikan Bilis: Sedap dan Mudah Dibuat!

Kuih gunting, dengan rangupnya yang unik dan rasa ikan bilis yang menyelerakan, merupakan antara kuih tradisional Melayu yang sentiasa digemari. Teksturnya yang renyah dan rasa masin-masam manisnya membuatkan ia ketagihan! Artikel ini akan membimbing anda melalui resepi kuih gunting ikan bilis yang mudah diikuti, bahkan untuk pembuat kuih pemula sekalipun. Jadi, bersiap sedia untuk mencuba!

Bahan-bahan yang Diperlukan:

Berikut adalah senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk menghasilkan kuih gunting ikan bilis yang lazat:

Untuk Doh:

• 250gm tepung gandum
• 125gm tepung beras
• 1 sudu besar tepung jagung
• 1 sudu kecil baking powder
• 1/2 sudu teh garam
• 150ml air
• 50ml santan pekat
• 2 sudu besar minyak masak

Untuk Ikan Bilis:

• 50gm ikan bilis, dibersihkan dan digoreng rangup
• 1/2 sudu kecil serbuk kunyit (untuk warna)

Untuk Sos:

• 1/4 cawan gula
• 1/4 cawan air
• 1 sudu besar cuka
• Sedikit garam

Cara Membuat Kuih Gunting Ikan Bilis:

Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat kuih gunting ikan bilis yang sedap dan rangup:

1. Menyediakan Doh:

• Dalam satu bekas yang besar, ayak tepung gandum, tepung beras, tepung jagung, baking powder dan garam. Pastikan tepung-tepung tersebut diayak untuk mengelakkan ketulan.
• Campurkan air dan santan, kemudian masukkan ke dalam campuran tepung secara berperingkat sambil dikacau. Jangan terlalu banyak menguli doh, uli sehingga doh menjadi lembut dan boleh dibentuk.
• Tambahkan minyak masak dan uli lagi sehingga sebati. Doh yang dihasilkan tidak perlu terlalu lembap atau terlalu keras. Biarkan doh rehat selama 15-20 minit.

2. Membentuk Kuih:

• Bentukkan doh menjadi bebola kecil, kemudian canai nipis menggunakan rolling pin. Ketebalan doh akan mempengaruhi kerenyahan kuih.
• Potong doh yang telah dicair menjadi bentuk segi empat tepat atau persegi, bergantung kepada citarasa anda.
• Gunting doh tersebut mengikut citarasa anda. Anda boleh membuat pelbagai bentuk guntingan, seperti bentuk daun, bunga atau bentuk-bentuk lain yang kreatif.

3. Menggoreng Kuih:

• Panaskan minyak dalam kuali pada suhu sederhana.
• Goreng kuih gunting sehingga keemasan dan rangup. Jangan terlalu sesak ketika menggoreng, goreng dalam beberapa batch untuk memastikan kuih masak sekata.
• Angkat dan toskan kuih gunting.

4. Menyediakan Sos dan Menggabungkan:

• Sementara itu, sediakan sos dengan mencampurkan gula, air, cuka dan sedikit garam dalam periuk kecil. Panaskan sehingga gula larut dan sos sedikit pekat.
• Gaulkan ikan bilis goreng rangup yang telah ditaburi serbuk kunyit dengan sos yang telah disediakan.
• Taburkan ikan bilis berempah ke atas kuih gunting yang telah siap digoreng.

Petua untuk Kuih Gunting yang Sempurna:

• Gunakan tepung yang berkualiti untuk mendapatkan tekstur yang terbaik.
• Jangan terlalu banyak menguli doh.
• Pastikan minyak cukup panas sebelum menggoreng untuk mengelakkan kuih menyerap banyak minyak.
• Goreng kuih dalam beberapa batch untuk memastikan kuih masak sekata dan rangup.
• Kuih gunting sedap dimakan panas-panas.

Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, anda pasti dapat menghasilkan kuih gunting ikan bilis yang rangup dan lazat untuk seisi keluarga. Selamat mencuba! Jangan lupa kongsikan resipi ini dengan rakan-rakan anda!