Resipi Kuih Lapis Pandan: Panduan Lengkap untuk Kuih Lapis yang Sempurna

Kuih lapis pandan, dengan lapisan hijaunya yang cantik dan rasa manisnya yang lembut, adalah manisan tradisional Malaysia yang selalu digemari. Teksturnya yang lembut dan rasa pandan yang harum membuat kuih ini cocok untuk berbagai acara, dari hari raya hingga sekadar teman minum petang. Artikel ini akan memberikan resepi kuih lapis pandan yang lengkap dan mudah diikuti, bahkan bagi pemula sekalipun. Mari kita mulai!

Bahan-bahan yang Diperlukan:

Sebelum memulai, pastikan Anda telah menyiapkan semua bahan-bahan berikut:

Untuk Adonan:

• 250g tepung gandum
• 250g gula pasir
• 1 sudu besar tepung jagung
• 1/2 sudu kecil garam
• 500ml santan (gunakan santan kotak yang berkualiti)
• 150ml air
• 20ml pati pandan (sesuaikan kepekatan mengikut citarasa)
• 1/2 sudu kecil pewarna hijau (pilihan, untuk warna lebih pekat)
• 2 biji telur

Peralatan:

• Loyang segi empat tepat (ukuran sesuai selera)
• Pengukus
• Sendok atau spatula
• Bekas pengaduk

Cara Membuat Kuih Lapis Pandan: Langkah demi Langkah

Berikut adalah langkah-langkah membuat kuih lapis pandan yang sedap dan cantik:

1. Menyediakan Adonan:

• Dalam sebuah bekas yang besar, satukan tepung gandum, tepung jagung, gula pasir, dan garam. Aduk rata.
• Masukkan santan, air, pati pandan, pewarna hijau (jika menggunakan), dan telur.
• Kacau semua bahan sehingga sebati dan tidak berketul. Pastikan adunan tidak terlalu cair atau terlalu pekat. Kepekatan adunan yang sesuai penting untuk mendapatkan tekstur kuih yang lembut.

2. Mengukus Kuih Lapis:

• Olesi loyang dengan sedikit minyak atau mentega agar kuih tidak melekat.
• Tuang sedikit adunan (kira-kira 1/4 hingga 1/3 daripada adunan) ke dalam loyang.
• Kukus selama 5-7 minit dengan api sederhana. Pastikan api tidak terlalu kuat untuk mengelakkan kuih menjadi terlalu kering.
• Setelah lapisan pertama masak, tuang lagi adunan secukupnya dan kukus selama 5-7 minit.
• Ulangi proses ini sehingga semua adunan habis. Anda boleh membuat lapisan setebal mana yang anda suka.

3. Menyejukkan dan Menghidangkan:

• Setelah semua lapisan dikukus, biarkan kuih lapis sejuk sepenuhnya sebelum dipotong. Ini akan memudahkan proses pemotongan dan memastikan kuih tidak hancur.
• Setelah sejuk, potong kuih lapis menjadi saiz yang diingini.
• Kuih lapis pandan sedia dihidangkan! Anda boleh menyimpan kuih ini di dalam peti sejuk untuk mengekalkan kesegarannya.

Tips dan Trik untuk Kuih Lapis Pandan yang Sempurna:

• Gunakan santan berkualiti: Santan yang berkualiti akan menghasilkan kuih lapis yang lebih lembut dan harum.
• Jangan terlalu banyak mengacau adunan: Mengacau adunan terlalu lama boleh menyebabkan kuih menjadi keras.
• Panaskan pengukus terlebih dahulu: Ini akan memastikan kuih masak dengan sempurna dan tidak terlalu lembab.
• Gunakan api sederhana: Api yang terlalu kuat boleh menyebabkan kuih menjadi kering dan hangus.
• Eksperimen dengan rasa: Anda boleh menambahkan sedikit garam atau ekstrak vanila untuk menambah rasa.

Kesimpulan

Membuat kuih lapis pandan sendiri sebenarnya lebih mudah daripada yang dibayangkan. Dengan mengikuti resepi dan tips di atas, anda pasti dapat menghasilkan kuih lapis pandan yang lembut, harum, dan lazat. Selamat mencuba! Semoga resepi ini dapat membantu anda menghasilkan kuih lapis pandan yang sempurna untuk keluarga dan tetamu anda. Jangan lupa untuk berkongsi resipi ini dengan rakan-rakan anda!