Resipi Kuih Bunga Pudak: Panduan Lengkap untuk Kuih Tradisional yang Menawan

Kuih Bunga Pudak, dengan rupa yang cantik dan rasa yang lembut, merupakan sejenis kuih tradisional Melayu yang sering dihidangkan pada majlis-majlis istimewa. Teksturnya yang lembut dan rasa manis yang sederhana menjadikannya hidangan pencuci mulut yang digemari ramai. Artikel ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk menghasilkan Kuih Bunga Pudak yang sempurna di rumah.

Bahan-Bahan yang Diperlukan:

Berikut adalah senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk membuat Kuih Bunga Pudak:

Untuk Doh:

• 250gm tepung gandum
• 100gm tepung jagung
• 1 sudu kecil baking powder
• 1/2 sudu kecil garam
• 200ml santan pekat
• 100ml air
• 150gm gula pasir (boleh ditambah atau dikurangkan mengikut citarasa)
• 2 biji telur gred A
• 1/2 sudu teh esen vanila

Untuk Pewarna (Pilihan):

• Pewarna makanan pelbagai warna (hijau, merah jambu, kuning, dll.)

Untuk Santan untuk Pengukusan:

• 500ml santan cair

Langkah-langkah Penyediaan:

Berikut adalah langkah-langkah membuat Kuih Bunga Pudak:

1. Mengadun Doh:

• Dalam sebuah mangkuk yang besar, ayak tepung gandum, tepung jagung, baking powder dan garam. Pastikan tiada ketulan.
• Dalam mangkuk lain, pukul telur dan gula sehingga kembang dan sedikit putih.
• Masukkan santan pekat dan air ke dalam adunan telur. Gaul rata.
• Secara perlahan-lahan, masukkan adunan basah ke dalam adunan tepung. Gaul sehingga sebati. Jangan terlalu menguli. Adunan akan agak cair.
• Akhir sekali, masukkan esen vanila. Kacau sebati.

2. Membahagikan Doh dan Mewarnai (Pilihan):

• Bahagikan adunan kepada beberapa bahagian.
• Tambahkan pewarna makanan ke dalam setiap bahagian adunan. Gaul rata untuk mendapatkan warna yang sekata. Anda boleh menggunakan pelbagai warna untuk menghasilkan Kuih Bunga Pudak yang lebih menarik.

3. Mengukus Kuih:

• Sapukan sedikit minyak pada acuan kuih bunga pudak.
• Tuangkan adunan ke dalam setiap acuan, isi sehingga ¾ penuh.
• Tuang santan cair ke dalam pengukus. Pastikan air dalam pengukus mendidih sebelum mengukus kuih.
• Kukus selama 10-15 minit atau sehingga kuih masak. Gunakan api sederhana.
• Gunakan lidi untuk memeriksa sama ada kuih sudah masak. Jika lidi keluar bersih, bermakna kuih sudah masak.

4. Menghidang:

• Setelah kuih masak, sejukkan sebentar sebelum dikeluarkan dari acuan.
• Hidangkan Kuih Bunga Pudak bersama secawan teh panas atau kopi.

Petua dan Tips:

• Gunakan santan segar untuk rasa yang lebih lemak dan sedap.
• Pastikan adunan tidak terlalu pekat atau terlalu cair.
• Jangan membuka penutup pengukus terlalu kerap semasa mengukus untuk mengelakkan kuih menjadi lembik.
• Anda boleh menggunakan acuan yang berbeza mengikut kreativiti anda.

Variasi Resipi Kuih Bunga Pudak:

Anda boleh bereksperimen dengan resipi ini dengan menambah bahan-bahan lain seperti:

• Kismis: Menambah sedikit kismis ke dalam adunan akan memberikan tekstur dan rasa yang lebih menarik.
• Hirisan Pandan: Hirisan pandan boleh digunakan untuk menambah aroma dan warna semula jadi kepada kuih.
• Serbuk Kelapa: Taburkan serbuk kelapa pada atas kuih sebelum dihidangkan untuk menambah tekstur.

Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, anda pasti dapat menghasilkan Kuih Bunga Pudak yang lembut, lazat dan cantik. Selamat mencuba!