Resipi Kuih Benderam: Panduan Lengkap Membuat Kuih Tradisional Malaysia yang Sedap

Kuih Benderam, dengan warnanya yang menarik dan rasanya yang manis dan sedikit masin, merupakan salah satu kuih tradisional Malaysia yang sangat digemari. Teksturnya yang lembut dan aroma santannya yang harum membuat kuih ini selalu menjadi pilihan utama, baik untuk majlis keramaian mahupun hidangan minum petang yang santai. Artikel ini akan memberikan panduan lengkap dan terperinci tentang resepi kuih benderam, memastikan anda berjaya menghasilkan kuih yang sedap dan sempurna di rumah.

Bahan-Bahan yang Diperlukan:

Sebelum memulakan proses pembuatan, pastikan anda telah menyediakan semua bahan-bahan berikut:

Untuk Adunan:

• 250gm tepung gandum
• 1 sudu besar tepung jagung
• 1/2 sudu teh garam
• 300ml santan pekat (gunakan santan kotak yang berkualiti untuk rasa yang lebih sedap)
• 150ml air
• 2 biji telur gred A, di pukul sedikit
• 1 sudu besar gula pasir (boleh ditambah mengikut citarasa)
• 1/2 sudu teh pewarna makanan hijau (untuk lapisan hijau)
• 1/2 sudu teh pewarna makanan merah (untuk lapisan merah)

Untuk Minyak Goreng:

• Minyak masak secukupnya (gunakan minyak yang sesuai untuk menggoreng)

Langkah-langkah Membuat Kuih Benderam:

Berikut adalah langkah-langkah membuat kuih benderam yang mudah diikuti:

1. Menyediakan Adunan:

• Dalam satu bekas yang besar, ayak tepung gandum dan tepung jagung bersama garam. Ini memastikan adunan lebih halus dan lembut.
• Masukkan santan, air, telur dan gula ke dalam bekas adunan. Gaul rata sehingga semua bahan sebati dan tidak berketul. Pastikan tiada ketulan tepung yang masih tersisa.
• Bahagikan adunan kepada tiga bahagian yang sama rata. Satu bahagian biarkan tanpa pewarna, satu lagi masukkan pewarna hijau, dan yang terakhir masukkan pewarna merah. Kacau sehingga warna sebati.

2. Proses Menggoreng:

• Panaskan minyak dalam kuali dengan api sederhana. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum memulakan proses menggoreng. Ini penting untuk memastikan kuih masak dengan sempurna dan rangup di luar, lembut di dalam.
• Gunakan senduk kecil untuk mencedok adunan. Tuangkan adunan berwarna hijau dan merah secara selang-seli ke dalam minyak panas. Anda boleh mencuba pelbagai corak, seperti lapisan, bergaris atau corak bebas mengikut kreativiti anda.
• Goreng sehingga kuih berwarna keemasan dan garing. Jangan terlalu kerap mengacau kuih ketika menggoreng, bagi mengelakkan kuih hancur.
• Angkat dan toskan kuih benderam yang telah siap digoreng. Letakkan di atas kertas penyerap minyak untuk membuang lebihan minyak.

3. Penyediaan Akhir:

• Biarkan kuih benderam sejuk seketika sebelum dihidangkan. Kuih benderam yang masih panas agak rapuh.
• Kuih Benderam boleh dihidangkan begitu sahaja atau dengan sedikit taburan gula pasir bagi menambahkan lagi keenakannya.

Tips & Trik untuk Kuih Benderam yang Sempurna:

• Santan: Gunakan santan yang berkualiti tinggi untuk menghasilkan rasa dan tekstur yang lebih baik.
• Api: Kawal suhu api semasa menggoreng. Api yang terlalu besar boleh menyebabkan kuih hangus di luar dan mentah di dalam.
• Ketebalan Adunan: Jangan terlalu tebal atau nipis ketika mencedok adunan. Ketebalan yang sesuai akan menghasilkan kuih yang masak sekata.
• Pewarna Makanan: Gunakan pewarna makanan yang berkualiti untuk menghasilkan warna yang terang dan menarik.

Dengan mengikuti resepi dan tips di atas, anda pasti dapat menghasilkan kuih benderam yang sedap dan menyelerakan. Selamat mencuba! Jangan lupa kongsikan resipi ini dengan rakan-rakan dan keluarga anda!