Resipi Koleh Ubi Keledek: Hidangan Manis yang Mudah dan Sedap
Ubi keledek, atau sweet potato, merupakan bahan makanan yang kaya serat dan nutrisi. Teksturnya yang lembut dan rasanya yang manis membuatnya sangat serbaguna, bisa diolah menjadi berbagai hidangan, termasuk koleh. Koleh ubi keledek merupakan hidangan tradisional yang cukup populer, terutama di kalangan masyarakat Malaysia dan Indonesia. Teksturnya yang lembut dan creamy, serta rasa manisnya yang alami, menjadikan koleh ubi keledek sebagai hidangan pencuci mulut yang sempurna. Artikel ini akan memberikan anda resipi koleh ubi keledek yang mudah diikuti, bahkan bagi pemula di dapur.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Untuk membuat koleh ubi keledek yang lezat, anda memerlukan bahan-bahan berikut:
- 500 gram ubi keledek, dikupas dan dipotong dadu
- 150 ml santan pekat
- 100 ml air
- 50 gram gula pasir (boleh ditambah atau dikurangkan mengikut citarasa)
- 1/2 sendok teh garam
- 1 lembar daun pandan (optional, untuk aroma yang lebih harum)
Cara Membuat Koleh Ubi Keledek:
Berikut langkah-langkah membuat koleh ubi keledek yang lembut dan manis:
-
Kukus ubi keledek: Kukus ubi keledek yang telah dipotong dadu hingga empuk. Waktu pengukusan bergantung pada ukuran dadu ubi keledek, biasanya sekitar 15-20 menit. Anda boleh menguji kematangannya dengan menusuk dengan garpu. Jika mudah ditusuk, berarti ubi keledek sudah matang.
-
Haluskan ubi keledek: Setelah ubi keledek matang, angkat dan haluskan menggunakan garpu atau blender hingga menjadi puree yang lembut.
-
Campurkan bahan-bahan: Dalam periuk, campurkan santan pekat, air, gula pasir, garam, dan daun pandan (jika digunakan). Panaskan di atas api sederhana.
-
Masukkan puree ubi keledek: Masukkan puree ubi keledek ke dalam campuran santan. Aduk rata dan masak hingga mendidih sambil terus diaduk agar tidak gosong di dasar periuk.
-
Masak hingga kental: Setelah mendidih, kecilkan api dan terus masak sambil diaduk hingga koleh mengental dan mencapai kekentalan yang diinginkan. Proses ini memakan waktu sekitar 10-15 menit.
-
Siap dihidangkan: Setelah koleh ubi keledek mencapai kekentalan yang diinginkan, angkat dari api dan biarkan sebentar hingga agak dingin. Hidangkan koleh ubi keledek hangat atau dingin, sesuai selera.
Tips dan Variasi:
- Untuk koleh yang lebih manis, anda boleh menambahkan lebih banyak gula pasir. Sebaliknya, kurangkan gula jika anda lebih menyukai rasa yang kurang manis.
- Anda boleh menambahkan sedikit garam untuk menyeimbangkan rasa manis.
- Sebagai variasi, anda boleh menambahkan sedikit serbuk kayu manis atau vanila untuk aroma dan rasa yang lebih kompleks.
- Koleh ubi keledek yang sudah siap boleh disimpan di dalam peti sejuk selama beberapa hari.
Kesimpulan:
Resipi koleh ubi keledek ini sangat mudah dibuat dan menghasilkan hidangan yang sangat sedap. Teksturnya yang lembut dan rasanya yang manis membuat koleh ubi keledek menjadi pilihan yang tepat sebagai hidangan pencuci mulut atau kudapan di waktu santai. Selamat mencuba!
