Resipi Kuih Beko Kelantan: Panduan Lengkap Mencipta Manisan Tradisional

Kuih Beko, sejenis manisan tradisional Kelantan yang unik dan lazat, kini semakin popular di seluruh negara. Teksturnya yang lembut dan rasa manis yang sederhana menjadikan Kuih Beko pilihan ramai, sama ada untuk hidangan minum petang atau majlis keramaian. Jika anda ingin mencuba membuat Kuih Beko sendiri di rumah, panduan lengkap ini akan membimbing anda langkah demi langkah.

Bahan-bahan yang Diperlukan:

Berikut adalah senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk membuat Kuih Beko Kelantan yang sedap:

• Untuk Adunan Kuih:

  • 2 cawan tepung gandum
  • 1/2 cawan tepung jagung
  • 1/2 sudu kecil garam
  • 1/2 sudu kecil soda bikarbonat
  • 1 sudu besar serbuk penaik
  • 1 cawan gula pasir
  • 1/2 cawan santan pekat
  • 1 biji telur gred A
  • 1/2 cawan air pandan (warna hijau)
  • 1/4 cawan minyak masak

• Untuk Sos Gula Melaka:

  • 1 cawan gula Melaka, dipotong kecil
  • 1/2 cawan air
  • Sedikit garam

Cara Membuat Kuih Beko Kelantan:

Langkah 1: Menyediakan Adunan Kuih

1. Dalam sebuah bekas yang besar, ayak tepung gandum, tepung jagung, garam, soda bikarbonat, dan serbuk penaik. Pastikan semua bahan kering ini sebati.
2. Di dalam bekas yang berlainan, pukul telur bersama gula sehingga kembang dan gebu.
3. Masukkan santan pekat, air pandan dan minyak masak ke dalam adunan telur. Gaul rata.
4. Secara perlahan-lahan, masukkan adunan kering ke dalam adunan basah. Gaul sehingga sebati dan tidak berketul. Jangan terlalu lama menguli.

Langkah 2: Memasak Kuih Beko

1. Panaskan pengukus. Sapukan sedikit minyak pada acuan kuih beko untuk mengelakkan kuih melekat.
2. Tuangkan adunan ke dalam acuan yang telah disiapkan, sehingga hampir penuh.
3. Kukus selama lebih kurang 15-20 minit atau sehingga kuih masak dan naik. Gunakan lidi untuk memeriksa kematangan kuih. Jika lidi keluar bersih, bermakna kuih sudah masak.

Langkah 3: Menyediakan Sos Gula Melaka

1. Didihkan gula Melaka dan air dalam periuk kecil sehingga gula larut sepenuhnya dan menjadi sedikit pekat. Tambahkan sedikit garam untuk menaikkan rasa.
2. Angkat dari api dan sejukkan.

Langkah 4: Menyempurnakan Kuih Beko

1. Setelah kuih beko sejuk, keluarkan dari acuan.
2. Siram kuih beko dengan sos gula Melaka yang telah disediakan.

Petua dan Tips Untuk Kuih Beko yang Sempurna:

• Kualiti Tepung: Gunakan tepung gandum yang berkualiti tinggi untuk menghasilkan tekstur kuih yang lembut dan gebu.
• Air Pandan: Air pandan bukan sahaja memberikan warna hijau yang menarik, tetapi juga menyumbang kepada aroma yang wangi. Anda boleh membuat air pandan sendiri dengan merebus daun pandan.
• Jangan Overmix: Menguli adunan terlalu lama akan menyebabkan kuih menjadi keras. Gaul sehingga sebati sahaja.
• Suhu Kukusan: Pastikan pengukus cukup panas sebelum mengukus kuih untuk mengelakkan kuih menjadi bantat.

Dengan mengikuti resipi dan tips di atas, anda pasti berjaya menghasilkan Kuih Beko Kelantan yang lazat dan menyelerakan. Selamat mencuba! Jangan lupa kongsikan hasil masakan anda dengan keluarga dan rakan-rakan! Semoga resipi ini dapat membantu anda dalam mengekalkan warisan masakan tradisional Malaysia.