Resipi Kuih Kaswi Gula Merah: Manis Legit, Mudah Dibuat!

Kuih Kaswi Gula Merah, siapa yang tak kenal kelembutan dan rasa manisnya yang begitu mengikat di hati? Kuih tradisional ini memang juara, menawarkan cita rasa autentik Malaysia yang mampu memikat selera. Artikel ini akan membimbing anda, langkah demi langkah, untuk menghasilkan Kuih Kaswi Gula Merah yang lembut, gebu, dan tentunya, meleleh di mulut!

Bahan-bahan yang Diperlukan:

Sebelum memulakan pengembaraan masakan anda, pastikan anda telah menyediakan bahan-bahan berikut:

Untuk Adunan Kuih:

• 250gm tepung beras
• 100gm tepung ubi (boleh digantikan dengan tepung sagu)
• 1/2 sudu teh garam
• 500ml santan pekat (gunakan santan kotak untuk hasil yang lebih baik)
• 200gm gula merah, disisir halus
• 1/2 sudu teh pewarna makanan (pilihan, untuk warna yang lebih menarik)

Untuk Kuah Gula Merah:

• 250gm gula merah, disisir halus
• 200ml air
• 1 helai daun pandan (di simpul)
• Sedikit garam

Langkah Demi Langkah:

Berikut adalah panduan mudah untuk membuat Kuih Kaswi Gula Merah yang sedap:

1. Menyediakan Adunan Kuih:

• Dalam satu bekas yang besar, satukan tepung beras, tepung ubi, dan garam. Gaul rata.
• Masukkan santan pekat sedikit demi sedikit sambil dikacau menggunakan whisk atau senduk. Pastikan adunan tidak berketul dan sebati.
• Tambahkan gula merah yang telah disisir halus dan pewarna makanan (jika digunakan). Kacau sehingga gula merah larut sepenuhnya.
• Biarkan adunan berehat selama 15-20 minit. Ini membolehkan tepung menyerap santan dan menghasilkan kuih yang lebih lembut.

2. Menyediakan Kuah Gula Merah:

• Didihkan air dalam periuk kecil.
• Masukkan gula merah, daun pandan dan garam. Kacau hingga gula merah larut sepenuhnya dan kuahnya menjadi likat.
• Angkat dan ketepikan.

3. Memasak Kuih Kaswi:

• Panaskan pengukus. Pastikan air mendidih sebelum mengukus kuih.
• Sapukan sedikit minyak pada acuan kuih kaswi. Ini mengelakkan kuih daripada melekat.
• Tuangkan adunan kuih ke dalam acuan yang telah disiapkan, isi hingga ¾ penuh.
• Kukus selama 20-25 minit atau sehingga kuih masak dan tidak melekat pada acuan.
• Setelah masak, keluarkan kuih dari acuan dan sejukkan sebentar.

4. Hidangan Akhir:

• Hidangkan Kuih Kaswi Gula Merah yang masih suam bersama kuah gula merah yang telah disediakan.

Tips & Trik:

• Untuk hasil yang lebih lembut, gunakan santan yang berkualiti tinggi.
• Pastikan adunan tidak terlalu cair atau terlalu pekat. Kepekatan adunan akan menentukan tekstur kuih.
• Jangan membuka penutup pengukus terlalu kerap semasa mengukus untuk mengelakkan kuih menjadi keras.
• Anda boleh menghias kuih kaswi dengan sedikit kelapa parut untuk menambah tekstur dan rasa.

Kesimpulan:

Dengan mengikuti resipi mudah ini, anda kini boleh menghasilkan Kuih Kaswi Gula Merah yang sedap di rumah. Rasanya yang manis dan teksturnya yang lembut pasti akan menambat hati seisi keluarga. Selamat mencuba dan jangan lupa kongsikan hasil masakan anda!

Keywords: Resipi Kuih Kaswi Gula Merah, Kuih Kaswi, Resepi Kuih Tradisional, Cara Buat Kuih Kaswi, Kuih Kaswi Lembut, Gula Merah, Resepi Mudah, Masakan Malaysia, Kuih Raya, Kuih Melayu.