Resipi Keripap Pusing: Sedap, Rangup, dan Mudah Dibuat!
Keripap pusing, dengan tekstur rangup dan inti yang lembut, memang kegemaran ramai. Kuih tradisional ini sering menjadi pilihan untuk majlis keramaian atau sekadar menikmati waktu petang bersama keluarga. Namun, ramai yang beranggapan membuat keripap pusing ini sukar. Jangan risau! Artikel ini akan membimbing anda dengan resepi keripap pusing yang mudah difahami dan dipraktikkan, walaupun anda pembuat kuih pemula. Jom kita mula!
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Untuk Kulit:
- 250gm tepung gandum
- 1 sudu kecil garam
- 150ml air
- Minyak untuk menggoreng
Untuk Inti:
- 250gm inti kacang (kacang hijau, kacang merah, atau inti pilihan anda) - pastikan inti telah dimasak dan ditumbuk halus
- 1/2 sudu kecil garam
- 1 sudu besar gula (boleh tambah ikut citarasa)
- Sedikit air untuk melembutkan inti (jika perlu)
Cara-cara Pembuatan:
1. Penyediaan Kulit:
- Campurkan tepung gandum dan garam dalam satu bekas.
- Masukkan air sedikit demi sedikit sambil diuli hingga menjadi doh yang lembut dan tidak melekat di tangan. Konsistensi doh perlu sederhana, jangan terlalu lembik atau terlalu keras.
- Rehatkan doh selama lebih kurang 30 minit, tutup dengan kain lembap. Ini membantu doh menjadi lebih lembut dan mudah dibentuk.
2. Penyediaan Inti:
- Campurkan inti kacang yang telah dimasak dan ditumbuk halus dengan garam dan gula.
- Tambah sedikit air jika inti terlalu kering, kacau rata sehingga sebati.
3. Proses Pembentukan Keripap Pusing:
- Canai doh nipis. Ketebalan doh bergantung kepada ketebalan keripap yang anda inginkan.
- Gunakan acuan bulat atau gunakan gelas untuk membentuk bulatan.
- Letakkan sedikit inti di tengah-tengah setiap bulatan doh.
- Lipat doh separuh dan tekan bahagian tepi untuk menutup inti.
- Gunakan garfu untuk menekan tepi doh bagi mengelakkan inti daripada tumpah semasa digoreng.
- Gulung doh dengan perlahan-lahan, dari tengah ke tepi, untuk membentuk bentuk keripap pusing. Ini adalah langkah paling penting untuk mendapatkan bentuk keripap pusing yang cantik.
4. Menggoreng Keripap Pusing:
- Panaskan minyak dalam kuali pada api sederhana.
- Goreng keripap pusing sehingga keemasan dan rangup. Jangan gunakan api yang terlalu besar, supaya keripap masak sekata dan tidak hangus di luar tetapi mentah di dalam.
- Angkat dan toskan minyak lebihan.
5. Penyediaan Akhir:
- Biarkan keripap pusing sejuk sebentar sebelum dihidangkan. Anda boleh menabur sedikit gula halus di atasnya untuk menambah kelazatan.
Tips dan Petua:
- Untuk mendapatkan kulit yang lebih rangup, gunakan tepung gandum berkualiti tinggi.
- Pastikan minyak cukup panas sebelum menggoreng.
- Gunakan api sederhana untuk mengelakkan keripap hangus.
- Jangan terlalu banyak letakkan inti, ini boleh menyebabkan keripap pecah semasa digoreng.
- Anda boleh bereksperimen dengan inti yang berlainan seperti inti pisang, inti ubi keledek, atau inti inti coklat.
Dengan mengikuti resepi keripap pusing ini, anda pasti boleh menghasilkan keripap pusing yang sedap, rangup, dan menepati citarasa anda. Selamat mencuba! Jangan lupa kongsikan hasil masakan anda dengan kami! Semoga berjaya!
