Resipi Kuih Tradisional Melayu: Onde-Onde Gula Melaka yang Menarik

Kuih onde-onde, manisan tradisional Melayu yang popular, sentiasa menjadi pilihan hati ramai. Tekstur lembut dan inti gula Melaka yang manis dan cair menjadikan kuih ini satu hidangan yang cukup memikat. Artikel ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk menghasilkan onde-onde gula Melaka yang sedap di rumah. Sedia untuk mencuba?

Bahan-bahan yang Diperlukan:

Untuk Kulit Onde-Onde:

• 250 gram tepung pulut
• 100 gram tepung ubi (boleh digantikan dengan tepung beras)
• 150 ml air suam
• Secubit garam

Untuk Inti Gula Melaka:

• 200 gram gula Melaka, dipotong kecil-kecil
• 50 ml air
• 1 helai daun pandan (diikat simpul)

Untuk Taburan:

• Kelapa parut putih, sangai hingga sedikit garing

Cara Membuat Onde-Onde Gula Melaka:

1. Menyediakan Inti Gula Melaka:

• Didihkan air bersama daun pandan sehingga mendidih.
• Masukkan gula Melaka dan kacau hingga larut dan menjadi sedikit likat.
• Matikan api dan ketepikan sehingga sejuk.

Tips: Pastikan gula Melaka larut sepenuhnya untuk mengelakkan rasa berpasir dalam inti.

2. Membuat Adonan Kulit Onde-Onde:

• Dalam satu bekas, satukan tepung pulut, tepung ubi, dan garam.
• Masukkan air suam sedikit demi sedikit sambil digaul sehingga menjadi doh yang lembut dan tidak melekat di tangan.
• Uli doh selama 5-7 minit sehingga doh menjadi licin dan elastik.

Tips: Jangan terlalu banyak masukkan air, kerana ia boleh menyebabkan doh menjadi terlalu lembik.

3. Mengisi dan Membentuk Onde-Onde:

• Bahagikan doh kepada bahagian yang sama rata (anggaran 20-25 biji).
• Pipihkan setiap bahagian doh dan letakkan inti gula Melaka di tengah.
• Bulatkan doh dan pastikan inti tertutup rapat.

4. Merebus Onde-Onde:

• Didihkan air secukupnya dalam periuk.
• Masukkan onde-onde yang telah dibentuk ke dalam air mendidih.
• Rebus sehingga onde-onde terapung, menandakan ia telah masak sepenuhnya (anggaran 5-7 minit).
• Angkat dan toskan.

5. Melengkapkan Onde-Onde:

• Sementara onde-onde masih panas, golekkan onde-onde dalam kelapa parut yang telah disangai.

Petua untuk Onde-Onde yang Sempurna:

• Tepung: Penggunaan tepung pulut dan tepung ubi memberikan tekstur yang lembut dan kenyal.
• Inti: Gunakan gula Melaka berkualiti untuk rasa yang lebih autentik dan sedap.
• Kelapa: Kelapa parut yang disangai memberikan rasa dan aroma yang lebih wangi.
• Rebusan: Pastikan air mendidih sepenuhnya sebelum memasukkan onde-onde untuk mengelakkan ia melekat antara satu sama lain.

Simpanan dan Penyajian:

Onde-onde gula Melaka yang telah siap boleh disimpan dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk selama 2-3 hari. Hidangkan onde-onde sebagai kudapan petang atau pencuci mulut yang sempurna untuk seisi keluarga.

Selamat mencuba dan semoga berjaya! Jangan lupa kongsikan resepi ini dengan rakan-rakan anda!