Resipi Kerabu Tauge: Hidangan Segar dan Menyegarkan
Kerabu tauge, dengan kesegaran tauge yang renyah dan perpaduan rasa masam, manis, dan pedas yang menggoyang lidah, merupakan hidangan yang sempurna untuk cuaca panas. Resipi ini mudah diikuti, bahkan untuk pemula di dapur. Mari kita bahas langkah demi langkah untuk membuat kerabu tauge yang sedap!
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Untuk menghasilkan kerabu tauge yang sempurna, anda memerlukan bahan-bahan berikut:
- 250 gram tauge, dicuci bersih dan toskan. Pastikan tauge segar untuk tekstur yang rangup.
- 1 biji bawang merah besar, dihiris nipis.
- 2 ulas bawang putih, dihiris nipis.
- 1-2 cili merah, dihiris halus (sesuai dengan tahap kepedasan yang diinginkan).
- 1/2 cawan ikan bilis kering, digoreng rangup dan ditumbuk kasar. Ini memberikan rasa umami yang kuat.
- 3 sudu makan gula pasir.
- 2 sudu makan cuka (cuka putih atau cuka beras).
- 1 sudu makan garam.
- 1/2 sudu kecil belacan (boleh ditinggalkan jika tidak suka).
- Sedikit air asam jawa (jika perlu, untuk menambah rasa masam).
- Garam dan gula secukup rasa.
- Hirisan daun limau purut, untuk hiasan (pilihan).
- Biji sawi, untuk hiasan (pilihan).
Langkah-langkah Penyediaan:
Berikut langkah-langkah mudah untuk membuat kerabu tauge yang lazat:
-
Sediakan bahan-bahan: Basuh dan toskan tauge sehingga kering. Goreng ikan bilis sehingga garing, kemudian tumbuk kasar. Hiris bawang merah, bawang putih, dan cili merah.
-
Gaulkan bahan-bahan kering: Dalam mangkuk yang besar, gaulkan ikan bilis yang telah ditumbuk, bawang merah, bawang putih, cili, gula pasir, garam, dan belacan (jika digunakan). Gaul rata.
-
Masukkan tauge: Masukkan tauge yang telah dibasuh dan dikeringkan ke dalam mangkuk. Gaul perlahan-lahan agar tauge tidak hancur.
-
Masukkan cuka dan air asam jawa (jika perlu): Tuangkan cuka dan sedikit demi sedikit air asam jawa (jika perlu) ke dalam mangkuk. Gaul rata. Rasa dan tambah garam atau gula jika diperlukan untuk mencapai keseimbangan rasa masam, manis, dan pedas yang diingini.
-
Hiasan dan hidangan: Hiaskan kerabu tauge dengan hirisan daun limau purut dan biji sawi untuk menambah seri hidangan. Hidangkan segera untuk menikmati kesegaran tauge yang optimum.
Tips untuk Kerabu Tauge yang Lebih Sedap:
- Gunakan tauge yang segar dan berkualiti untuk tekstur yang rangup.
- Jangan terlalu lama menggaulkan tauge agar ia tidak menjadi layu.
- Sesuaikan jumlah cili mengikut tahap kepedasan yang anda inginkan.
- Anda boleh menambah bahan-bahan lain seperti kacang tanah goreng, hirisan timun, atau udang kering untuk variasi rasa.
Kesimpulan:
Kerabu tauge merupakan hidangan yang mudah, cepat, dan lazat. Dengan mengikuti resipi ini, anda boleh menghasilkan hidangan yang menyegarkan dan sesuai untuk pelbagai majlis. Selamat mencuba! Jangan lupa kongsikan resipi ini dengan rakan-rakan anda!
