Resipi Kuih Talam Keladi Berlauk: Panduan Lengkap untuk Hidangan Manis yang Istimewa

Kuih talam keladi berlauk, dengan teksturnya yang lembut dan rasa yang manis dan gurih, merupakan hidangan tradisi yang sangat digemari ramai. Gabungan adunan keladi yang lembut dan lapisan berlauk yang kaya rasa menjadikan kuih ini sesuai untuk sebarang majlis atau sekadar menikmati hidangan petang yang istimewa. Artikel ini akan memberikan panduan lengkap, langkah demi langkah, untuk menyediakan kuih talam keladi berlauk yang sempurna.

Bahan-Bahan:

Untuk Adunan Keladi:

• 250gm ubi keladi, dikupas dan dipotong kecil
• 200ml santan pekat
• 100gm gula pasir
• 1/2 sudu teh garam
• 1/2 sudu teh esen vanila
• 2 biji telur gred A
• 100gm tepung beras

Untuk Lapisan Berlauk:

• 200ml santan cair
• 100gm gula pasir
• 1/2 sudu teh garam
• 1 helai daun pandan, diikat
• 2 biji telur gred A
• Sedikit pewarna makanan (pilihan)

Langkah-langkah Penyediaan:

1. Menyediakan Adunan Keladi:

• Kukus ubi keladi sehingga lembut. Setelah sejuk, lenyekkan sehingga menjadi puri.
• Dalam satu bekas, satukan santan pekat, gula pasir, garam, dan esen vanila. Kacau rata.
• Masukkan puri ubi keladi dan telur. Gaul sebati.
• Akhir sekali, masukkan tepung beras secara berperingkat. Gaul rata hingga adunan menjadi licin dan tidak berketul.

2. Menyediakan Lapisan Berlauk:

• Dalam satu periuk kecil, satukan santan cair, gula pasir, garam, dan daun pandan.
• Masak di atas api perlahan hingga gula larut dan adunan sedikit pekat. Jangan sampai mendidih.
• Tapis adunan dan ketepikan. Anda boleh menambahkan sedikit pewarna makanan untuk mendapatkan warna yang lebih menarik.
• Pukul telur sehingga sedikit gebu. Masukkan perlahan-lahan ke dalam adunan santan yang telah ditapis. Kacau rata.

3. Membakar Kuih Talam Keladi:

• Panaskan pengukus. Sapukan sedikit minyak pada acuan kuih talam untuk mengelakkan kuih melekat.
• Tuangkan adunan keladi ke dalam acuan yang telah disiapkan, sehingga separuh penuh.
• Kukus selama 10 minit.
• Setelah 10 minit, tuangkan adunan berlauk di atas adunan keladi.
• Teruskan mengukus selama 15-20 minit atau sehingga kuih masak sepenuhnya. Keakuran tahap kematangan boleh disemak dengan mencungkil bahagian tengah kuih.
• Angkat dan biarkan sejuk sebelum dihidangkan.

Tips & Petua:

• Pastikan ubi keladi dikukus dengan sempurna untuk mendapatkan tekstur yang lembut dan licin.
• Gunakan santan segar untuk mendapatkan rasa yang lebih lemak dan menyelerakan.
• Anda boleh bereksperimen dengan pelbagai jenis pewarna makanan semulajadi untuk lapisan berlauk seperti jus pandan atau jus buah-buahan.
• Kuih talam keladi berlauk lebih sedap dimakan ketika masih suam.

Variasi Resipi:

Anda boleh mencuba variasi lain dengan menambahkan bahan-bahan lain ke dalam lapisan berlauk seperti inti kelapa parut, sedikit bijan, atau kismis untuk menambahkan tekstur dan rasa.

Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, anda pasti dapat menghasilkan kuih talam keladi berlauk yang lembut, enak dan menyelerakan. Selamat mencuba!

Keywords: Resipi kuih talam keladi, kuih talam keladi berlauk, cara buat kuih talam keladi, resepi kuih tradisional, kuih raya, hidangan manis, kuih melayu, resepi kuih mudah, langkah demi langkah, panduan lengkap, bahan-bahan kuih talam keladi.