Resipi Kerabu Pucuk Ubi: Hidangan Tradisional yang Menyegarkan
Kerabu pucuk ubi, sejenis hidangan tradisional Malaysia, semakin mendapat tempat di hati ramai. Tekstur pucuk ubi yang rangup, digandingkan dengan rasa masam, manis dan pedas daripada kerabu, menghasilkan satu pengalaman rasa yang unik dan cukup menyelerakan. Artikel ini akan membimbing anda untuk menyediakan kerabu pucuk ubi yang lazat di rumah. Sedia untuk mencuba?
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk menyediakan kerabu pucuk ubi yang sedap:
- Pucuk ubi kayu: 1 ikat (cuci bersih dan rebus sehingga sedikit layu)
- Udang kering: 1/2 cawan (direbus dan dikisar kasar)
- Bawang merah: 4 biji (dihiris)
- Cili api: 3-5 biji (ikut tahap kepedasan yang disukai, dihiris)
- Limau kasturi: 1 biji (ambil jusnya)
- Gula: 1-2 sudu besar (ikut citarasa)
- Garam: Secubit
- Ikan bilis: 1/4 cawan (digoreng ranggup)
- Taugeh: 1/4 cawan (direbus sekejap)
- Kacang tanah goreng: 1/4 cawan (ditumbuk kasar)
- Daun kesum: Sedikit (dihiris) - optional
- Biji sawi: Secubit - optional
Cara Penyediaan Kerabu Pucuk Ubi:
Berikut langkah demi langkah untuk menyediakan kerabu pucuk ubi:
-
Sediakan Pucuk Ubi: Cuci pucuk ubi dengan bersih. Rebus dalam air mendidih sehingga sedikit layu tetapi masih mengekalkan kerenyahannya. Toskan dan ketepikan.
-
Gaulkan Bahan-bahan: Dalam sebuah mangkuk, gaulkan pucuk ubi yang telah direbus dengan udang kering kisar, bawang merah hiris, cili api hiris, jus limau kasturi, gula dan garam. Gaul sebati.
-
Tambah Bahan-bahan Tambahan: Tambahkan ikan bilis goreng ranggup, taugeh rebus, kacang tanah tumbuk kasar, daun kesum (jika menggunakan), dan biji sawi (jika menggunakan). Gaul rata.
-
Perasa: Rasa dan tambah gula atau garam jika perlu. Pastikan rasa masam, manis, dan pedas seimbang mengikut citarasa anda.
-
Hidangan: Hidangkan kerabu pucuk ubi segera untuk menikmati kerenyahan pucuk ubi dan kesegaran bahan-bahan lain.
Petua dan Tips untuk Kerabu Pucuk Ubi yang Lebih Sedap:
- Pucuk ubi: Pilih pucuk ubi yang muda dan segar untuk mendapatkan rasa dan tekstur yang terbaik. Elakkan pucuk ubi yang terlalu tua kerana ia akan menjadi agak liat.
- Udang kering: Anda boleh menggunakan udang kering yang berkualiti tinggi untuk meningkatkan rasa kerabu.
- Kepedasan: Laraskan jumlah cili api mengikut tahap kepedasan yang anda inginkan.
- Keasaman: Gunakan limau kasturi yang segar untuk rasa masam yang lebih wangi dan segar.
- Penyimpanan: Kerabu pucuk ubi sebaiknya dimakan segera untuk mengekalkan kerenyahannya. Jika perlu disimpan, simpan di dalam peti sejuk dan makan dalam masa beberapa jam.
Kesimpulan:
Kerabu pucuk ubi merupakan hidangan yang mudah disediakan tetapi kaya dengan rasa dan tekstur. Ia merupakan pilihan yang sesuai untuk hidangan sampingan atau sebagai menu utama yang ringan dan menyegarkan. Cuba resipi ini hari ini dan nikmati kelazatannya bersama keluarga dan rakan-rakan! Selamat mencuba!
Kata Kunci:
Resipi kerabu pucuk ubi, kerabu pucuk ubi, cara buat kerabu pucuk ubi, resepi kerabu, masakan tradisional Malaysia, hidangan sampingan, pucuk ubi, makanan sihat, resipi mudah, resepi cepat.
