Resipi Kuih Jala Sarawak: Panduan Lengkap untuk Kuih Tradisional yang Sedap

Kuih jala, khususnya Kuih Jala Sarawak, merupakan sejenis kuih tradisional yang popular di Malaysia, khususnya di Sarawak. Teksturnya yang halus, rangup di luar dan lembut di dalam, digandingkan dengan kuah santan yang kaya dan manis, menjadikan ia hidangan pencuci mulut yang amat digemari ramai. Artikel ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk membuat Kuih Jala Sarawak yang sedap di rumah.

Bahan-bahan yang Diperlukan:

Untuk adunan kuih jala:

• 250gm tepung beras
• 125gm tepung gandum
• 1 sudu besar tepung jagung
• 1 sudu kecil garam
• 600ml air
• 2 biji telur
• 1/2 sudu kecil pewarna kuning (pilihan)

Untuk kuah santan:

• 1 liter santan pekat
• 1 cawan gula pasir
• 1/2 cawan air
• Sedikit garam

Cara Membuat Kuih Jala Sarawak:

1. Menyediakan Adunan Kuih Jala:

• Dalam sebuah bekas yang besar, satukan tepung beras, tepung gandum, tepung jagung dan garam. Gaulkan rata.
• Masukkan air sedikit demi sedikit sambil di kacau menggunakan whisk sehingga adunan menjadi licin dan tiada gumpalan. Jangan terlalu cair, adunan perlu agak pekat.
• Pecahkan telur ke dalam adunan dan kacau sebati. Jika mahu, anda boleh menambah pewarna kuning untuk memberi warna yang lebih menarik.
• Biarkan adunan berehat selama 30 minit. Ini membolehkan tepung menyerap air dan menghasilkan kuih jala yang lebih lembut.

2. Membuat Kuih Jala:

• Panaskan kuali non-stick dengan api sederhana kecil. Jangan gunakan api yang terlalu kuat kerana ia akan menyebabkan kuih jala hangus.
• Gunakan acuan kuih jala (jika ada) atau tuangkan adunan secara perlahan-lahan membentuk corak bulat atau seperti jala pada kuali panas.
• Masak sehingga tepi kuih jala mula kelihatan kering dan sedikit perang keemasan. Angkat dan ketepikan.
• Ulang langkah ini sehingga semua adunan habis.

3. Menyediakan Kuah Santan:

• Didalam periuk, satukan santan, gula pasir, air dan garam.
• Panaskan di atas api perlahan sambil dikacau sentiasa sehingga gula larut dan kuah mendidih.
• Pastikan kuah sentiasa dikacau untuk mengelakkan santan daripada pecah.
• Setelah mendidih, kecilkan api dan biarkan kuah mereneh seketika sebelum di tutup api.

4. Hidangan:

• Hidangkan kuih jala yang telah siap dengan kuah santan panas. Anda juga boleh menambah sedikit hirisan kelapa parut untuk menambahkan lagi keenakannya.

Tips untuk Kuih Jala Sarawak yang Sempurna:

• Gunakan api yang kecil dan stabil semasa memasak kuih jala untuk mengelakkan ia hangus atau tidak masak sekata.
• Pastikan adunan tidak terlalu cair atau terlalu pekat. Adunan yang sesuai akan menghasilkan kuih jala yang nipis dan cantik.
• Jangan terlalu lama memasak kuih jala, masak sehingga ia sedikit perang keemasan sudah memadai.
• Kuah santan yang baik adalah pekat dan sedikit manis. Anda boleh menyesuaikan jumlah gula mengikut citarasa.

Dengan mengikuti resipi dan tips di atas, anda pasti berjaya menghasilkan Kuih Jala Sarawak yang sedap dan menyelerakan. Selamat mencuba!

Keywords: Resipi Kuih Jala Sarawak, Kuih Jala, Resipi Kuih Jala, Cara Buat Kuih Jala, Kuih Jala Sarawak Resepi Mudah, Kuih Tradisional Sarawak, Resepi Kuih Tradisional, Kuih Jala Sedap, Kuih Jala Rangup, Buat Kuih Jala di Rumah.