Resipi Kue Tiawladna: Manisan Legit Warisan Budaya

Kue Tiawladna, siapa yang tak kenal kelezatannya? Manisan tradisional ini begitu lekat dengan budaya dan cita rasa Indonesia. Teksturnya yang lembut, kenyal, dan manisnya yang pas membuat kue ini selalu menjadi pilihan favorit, baik untuk camilan sehari-hari maupun hidangan istimewa di acara-acara tertentu. Ingin membuat sendiri di rumah? Berikut ini resep lengkap dan praktisnya!

Bahan-bahan yang Dibutuhkan:

Untuk Adonan Kue:

• 250 gram tepung beras
• 100 gram tepung tapioka (sagu)
• 1/2 sendok teh garam
• 500 ml santan dari 1 butir kelapa, diambil yang kental
• 200 ml air
• 150 gram gula pasir (sesuaikan tingkat kemanisan)
• 1/2 sendok teh vanili bubuk (opsional, untuk aroma yang lebih harum)

Untuk Kuah Gula:

• 250 gram gula merah, sisir
• 100 ml air
• 1 lembar daun pandan, simpulkan
• Secubit garam

Langkah-langkah Pembuatan:

1. Persiapan Adonan Kue:

• Campur tepung beras, tepung tapioka, dan garam dalam sebuah wadah. Aduk rata.
• Tuang santan dan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga tercampur rata dan tidak bergerindil. Aduk hingga adonan menjadi kental dan licin.
• Tambahkan gula pasir dan vanili bubuk (jika menggunakan). Aduk kembali hingga semua bahan tercampur sempurna. Diamkan adonan selama kurang lebih 15 menit.

2. Memasak Adonan Kue:

• Siapkan kukusan dan panaskan hingga air mendidih.
• Olesi cetakan kue dengan sedikit minyak agar adonan tidak lengket.
• Tuang adonan ke dalam cetakan yang sudah diolesi minyak hingga ¾ bagian.
• Kukus adonan selama kurang lebih 20-25 menit, atau hingga matang dan tidak lengket saat disentuh. Jangan membuka tutup kukusan terlalu sering agar kue tidak turun.

3. Membuat Kuah Gula:

• Sementara menunggu kue matang, siapkan kuah gula.
• Rebus gula merah, air, daun pandan, dan garam dalam panci hingga gula merah larut dan kuahnya mengental. Aduk sesekali agar tidak gosong.
• Angkat dan sisihkan. Buang daun pandan.

4. Penyelesaian:

• Setelah kue matang, keluarkan dari cetakan dan potong-potong sesuai selera.
• Siram kue dengan kuah gula yang sudah dibuat.
• Sajikan kue Tiawladna hangat atau dingin.

Tips dan Trik Membuat Kue Tiawladna yang Sempurna:

• Kualitas Tepung: Gunakan tepung beras dan tepung tapioka yang berkualitas baik agar menghasilkan tekstur kue yang lembut dan kenyal.
• Kentalnya Santan: Pastikan santan yang digunakan cukup kental agar kue tidak mudah hancur.
• Jangan Terlalu Lama Mengukus: Mengukus terlalu lama dapat membuat kue menjadi keras.
• Ketebalan Adonan: Jangan terlalu tebal atau tipis saat menuang adonan ke dalam cetakan.
• Kreativitas Penyajian: Anda bisa menambahkan topping sesuai selera, misalnya wijen sangrai atau kelapa parut.

Variasi Resipi Kue Tiawladna:

Anda dapat bereksperimen dengan menambahkan berbagai bahan lain ke dalam adonan, seperti:

• Pewarna makanan alami: Tambahkan sedikit pasta pandan atau kunyit untuk warna yang lebih menarik.
• Ekstrak rasa: Cobalah menambahkan ekstrak lainnya seperti ekstrak cokelat atau strawberry.

Dengan mengikuti resep dan tips di atas, Anda dapat membuat kue Tiawladna yang lezat dan menggugah selera di rumah. Selamat mencoba! Semoga resep ini bermanfaat dan dapat menambah variasi hidangan tradisional Anda. Jangan lupa bagikan resep ini kepada teman dan keluarga Anda!