Resipi Kuih Gunting Tradisional: Warisan Rasa yang Menggoda

Kuih Gunting, sebutan yang cukup unik untuk kue tradisional yang satu ini. Bentuknya yang menyerupai gunting terbuka, dipadukan dengan rasa manis dan sedikit gurih, menjadikannya camilan yang digemari ramai, dari generasi ke generasi. Artikel ini akan membimbing anda untuk membuat Kuih Gunting tradisional dengan resipi yang mudah diikuti, bahkan bagi pemula sekalipun. Mari kita jaga warisan kuliner ini tetap lestari!

Bahan-bahan yang Diperlukan:

Sebelum memulai, pastikan anda telah menyediakan semua bahan berikut ini. Ketepatan bahan akan mempengaruhi cita rasa Kuih Gunting anda.

Untuk Kulit:

• 250 gram tepung gandum
• 1 sudu kecil garam
• 125 ml air suam
• 2 sudu besar minyak masak

Untuk Inti/Isian:

• 1 cawan gula merah, disisir halus
• 1/2 cawan kelapa parut
• 1/4 cawan gula pasir
• Sedikit garam

Untuk Bahan Pelengkap:

• Minyak untuk menggoreng

Langkah demi Langkah Membuat Kuih Gunting:

Berikut langkah-langkah pembuatan Kuih Gunting, ikuti dengan teliti ya!

1. Membuat Kulit Kuih Gunting:

• Dalam sebuah bekas, campurkan tepung gandum dan garam.
• Masukkan air suam sedikit demi sedikit sambil diuli hingga menjadi doh yang lembut dan tidak melekat di tangan. Jangan terlalu keras menguli.
• Tambahkan minyak masak, uli lagi sebentar hingga rata.
• Tutup doh dengan kain lembap dan rehatkan selama 15-20 minit.

2. Menyediakan Inti/Isian Kuih Gunting:

• Campurkan gula merah, kelapa parut, gula pasir, dan garam dalam sebuah kuali.
• Masak di atas api perlahan sambil dikacau hingga gula merah larut dan inti menjadi sedikit garing. Berhati-hati agar tidak hangus.
• Angkat dan sejukkan inti sebelum digunakan.

3. Membentuk Kuih Gunting:

• Canai doh hingga nipis. Ketebalan doh akan mempengaruhi rangupnya kuih.
• Gunakan acuan kuih gunting (jika ada) atau potong doh menjadi bentuk segi empat sama.
• Letakkan sedikit inti di tengah setiap keping doh.
• Lipat doh menjadi dua, membentuk segitiga.
• Gunakan gunting atau pisau tajam untuk membuat potongan di bahagian tepi, membentuk seperti gunting yang terbuka. Jangan potong hingga ke inti.

4. Menggoreng Kuih Gunting:

• Panaskan minyak dalam kuali dengan api sederhana.
• Goreng kuih gunting hingga berwarna perang keemasan dan rangup.
• Angkat dan toskan minyak berlebihan.

5. Sajian Kuih Gunting:

Kuih Gunting siap dinikmati! Sedap dimakan panas-panas atau sejuk. Anda boleh menambahkan sedikit hirisan cili padi untuk menambah keenakannya.

Tips & Trik Memastikan Kuih Gunting Sempurna:

• Pastikan doh tidak terlalu keras atau terlalu lembap. Doh yang sesuai akan mudah diuli dan dicanai.
• Jangan terlalu banyak minyak ketika menggoreng, untuk mengelakkan kuih menjadi terlalu berminyak.
• Gunakan api sederhana semasa menggoreng agar kuih masak sekata dan rangup.
• Simpan kuih gunting dalam bekas kedap udara untuk mengekalkan kerenyahannya.

Kesimpulan:

Membuat Kuih Gunting tradisional memang memerlukan kesabaran dan ketelitian, tetapi hasilnya sangat berbaloi. Rasa manis dan rangupnya pasti akan memikat seluruh keluarga. Selamat mencuba dan jangan lupa kongsikan resipi ini dengan rakan-rakan anda! Semoga resipi ini dapat membantu melestarikan warisan kuliner kita.