Resipi Kerabu Pauh: Hidangan Istimewa yang Menyegarkan

Kerabu pauh, sejenis kerabu yang menggunakan buah pauh sebagai bahan utamanya, merupakan hidangan yang kaya rasa dan amat menyegarkan. Tekstur buah pauh yang rangup dan sedikit masam berpadu sempurna dengan rasa pedas, masin, dan sedikit manis dari bahan-bahan lain, menjadikan kerabu pauh hidangan yang unik dan digemari ramai. Artikel ini akan membimbing anda menyediakan kerabu pauh yang lazat di rumah, lengkap dengan petua dan tips untuk hasil yang sempurna.

Bahan-bahan yang Diperlukan

Sebelum memulakan proses penyediaan, pastikan anda telah menyediakan semua bahan-bahan berikut:

• Buah Pauh: Pilih buah pauh yang segar, masak ranum, dan tidak terlalu lembut. Kira-kira 2-3 biji buah pauh bersaiz sederhana sudah memadai.
• Bawang Merah: 5-6 biji bawang merah, dihiris nipis.
• Bawang Putih: 2-3 ulas bawang putih, dihiris nipis.
• Cili Api: 5-7 biji cili api, dihiris halus (sesuaikan mengikut tahap kepedasan yang diinginkan).
• Udang Kering: 1/4 cawan udang kering, direbus dan dikisar kasar. Anda juga boleh menggunakan ikan bilis sebagai alternatif.
• Gula: 1-2 sudu besar gula pasir.
• Garam: Secukup rasa.
• Limau Kasturi: 1 biji limau kasturi, perah jusnya.
• Daun Kesum: Segenggam daun kesum, dihiris halus. Bahan ini memberi aroma yang tersendiri kepada kerabu.
• Taugeh: Segenggam taugeh, dicuci bersih.
• Biji Bunga Kantan (optional): Sedikit biji bunga kantan, untuk menambah aroma dan rasa.

Cara Penyediaan Resipi Kerabu Pauh

Berikut langkah-langkah menyediakan kerabu pauh yang lazat:

1. Sediakan Buah Pauh: Basuh buah pauh dengan bersih. Belah dua dan buang biji di tengahnya. Kemudian, hiris nipis-nipis buah pauh.
2. Tumis Bawang: Panaskan sedikit minyak dalam kuali. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga naik bau. Jangan terlalu lama, cuma sehingga layu.
3. Masukkan Cili: Masukkan cili api yang telah dihiris halus. Tumis sebentar hingga sedikit layu.
4. Campurkan Bahan Kering: Masukkan udang kering/ikan bilis yang telah dikisar kasar ke dalam kuali. Kacau rata dan tumis sebentar.
5. Perasakan: Masukkan gula dan garam. Gaul sebati. Rasa dan sesuaikan dengan citarasa anda.
6. Gaulkan Semua Bahan: Masukkan buah pauh yang telah dihiris, jus limau kasturi, daun kesum, dan taugeh ke dalam kuali. Gaulkan semua bahan dengan perlahan dan rata.
7. Hiasan (Optional): Taburkan biji bunga kantan sebagai hiasan jika anda menggunakannya.

Tips untuk Kerabu Pauh yang Lebih Sedap

• Gunakan buah pauh yang segar: Ini sangat penting untuk memastikan kerabu pauh anda mempunyai rasa dan tekstur yang terbaik.
• Jangan terlalu lama menumis bahan-bahan: Ini akan mengelakkan bahan-bahan menjadi hangus dan rasa kerabu menjadi pahit.
• Sesuaikan tahap kepedasan: Anda boleh menambah atau mengurangkan jumlah cili api mengikut citarasa anda.
• Tambah sedikit air asam jawa (optional): Ini akan memberikan rasa masam yang lebih tajam dan unik pada kerabu pauh.

Kesimpulan

Kerabu pauh merupakan hidangan yang mudah disediakan tetapi kaya dengan rasa dan tekstur yang menarik. Dengan mengikuti resipi dan tips di atas, anda pasti dapat menghasilkan kerabu pauh yang lazat dan menyegarkan untuk dinikmati bersama keluarga dan rakan-rakan. Selamat mencuba!

Keywords: resipi kerabu pauh, cara buat kerabu pauh, kerabu pauh sedap, resepi kerabu pauh mudah, buah pauh, kerabu, hidangan malaysia, makanan tradisional malaysia, resepi masakan malaysia.