Resipi Kerabu Daging Daun Selom: Hidangan Istimewa yang Menyegarkan
Kerabu daging daun selom, suatu hidangan unik dan penuh cita rasa, mungkin masih terdengar asing bagi sebagian orang. Namun, perpaduan rasa masam, pedas, dan sedikit manis dari kerabu ini dijamin akan membuat Anda ketagihan. Daun selom, dengan teksturnya yang lembut dan sedikit pahit, memberikan sentuhan unik yang membedakan kerabu ini dari kerabu lainnya. Artikel ini akan memandu Anda langkah demi langkah dalam membuat kerabu daging daun selom yang lezat dan menggugah selera.
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
Berikut adalah bahan-bahan yang Anda perlukan untuk membuat kerabu daging daun selom untuk 4-5 orang:
- Daging: 250 gram daging lembu atau kambing, potong dadu kecil. (Anda juga boleh menggunakan daging ayam, tetapi rasa akan sedikit berbeza.)
- Daun Selom: 100 gram daun selom, bersihkan dan buang bahagian yang keras.
- Bawang Merah: 4 biji bawang merah, hiris nipis.
- Bawang Putih: 2 ulas bawang putih, cincang halus.
- Cili Api: 3-5 biji cili api, hiris halus (sesuai citarasa).
- Limau Kasturi: 2 biji limau kasturi, perah jusnya.
- Gula: 1 sudu besar gula pasir.
- Garam: 1/2 sudu kecil garam atau secukup rasa.
- Gula Merah: 1 sudu besar gula merah, dikisar halus (opsional, untuk menambah kedalaman rasa).
- Udang Kering: 2 sudu besar udang kering, digoreng hingga rangup dan dikisar kasar (opsional).
- Biji Bendi: 1/2 cawan biji bendi (opsional, untuk menambah tekstur dan rasa).
- Minyak masak: untuk menumis.
Cara Membuat Kerabu Daging Daun Selom:
- Rebus Daging: Rebus daging hingga empuk. Setelah empuk, toskan dan potong dadu kecil.
- Tumis Bawang: Panaskan minyak masak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan cili api, tumis sebentar.
- Masukkan Daging: Masukkan daging rebus ke dalam kuali, kacau rata.
- Perasakan: Masukkan jus limau kasturi, gula pasir, gula merah (jika menggunakan), garam, dan udang kering (jika menggunakan). Kacau rata dan masak sebentar hingga semua bahan sebati. Perhatikan rasa dan sesuaikan garam dan gula mengikut citarasa.
- Campurkan Daun Selom: Setelah kuah sedikit mengurang, masukkan daun selom. Gaul rata dan matikan api. Jangan terlalu lama menumis daun selom agar tidak layu.
- Hidangkan: Biarkan kerabu sedikit sejuk sebelum dihidangkan. Taburkan biji bendi (jika menggunakan) sebelum dihidangkan.
Tips & Petua:
- Untuk rasa yang lebih sedap, gunakan daging yang berkualiti tinggi.
- Jika anda suka kerabu yang lebih pedas, boleh tambahkan lebih banyak cili api.
- Gunakan limau kasturi yang segar untuk rasa yang lebih masam dan wangi.
- Anda boleh menambah bahan-bahan lain seperti timun, tomato, atau daun pudina untuk menambah variasi rasa dan tekstur.
- Kerabu daging daun selom paling sedap dimakan ketika masih segar.
Kesimpulan:
Kerabu daging daun selom merupakan hidangan yang kaya dengan rasa dan tekstur. Dengan mengikuti resipi ini, anda dapat menghasilkan hidangan yang istimewa dan pasti akan menjadi kegemaran keluarga dan tetamu anda. Selamat mencuba!
Keywords: Resipi kerabu daging daun selom, kerabu daging, daun selom, resepi, masakan melayu, hidangan istimewa, makanan malaysia, cara membuat kerabu, resipi mudah, kerabu daging lembu, kerabu daging kambing, resepi kerabu simple.
