Resipi Kuih Cakoi Cina: Panduan Lengkap untuk Membuatnya di Rumah

Kuih Cakoi, atau yang lebih dikenali sebagai Cakoi Cina, merupakan sejenis kuih goreng yang rangup di luar dan lembut di dalam. Tekstur yang unik dan rasa yang sedikit manis dan masin menjadikannya snek kegemaran ramai. Artikel ini akan memberikan anda resipi kuih cakoi cina yang lengkap dan mudah diikuti, dari penyediaan doh hingga kepada teknik menggoreng yang sempurna. Dengan panduan ini, anda boleh menghasilkan kuih cakoi yang sedap di rumah sendiri!

Bahan-bahan yang Diperlukan:

Berikut adalah senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk membuat kuih cakoi cina yang lazat:

• Untuk Doh:

  • 500g tepung gandum
  • 6g yis kering aktif
  • 30g gula pasir
  • 5g baking powder
  • 1 sudu teh garam
  • 250ml air suam (anggaran, tambah sedikit demi sedikit sehingga doh mencapai tekstur yang sesuai)
  • 2 sudu besar minyak masak

• Untuk Menggoreng:

  • Minyak masak yang banyak

Langkah-langkah Membuat Kuih Cakoi Cina:

Berikut adalah langkah-langkah terperinci untuk membuat kuih cakoi cina yang rangup dan lembut:

1. Menyediakan Doh:

• Dalam satu bekas yang besar, satukan tepung gandum, yis, gula, baking powder, dan garam. Gaul rata.
• Secara perlahan-lahan, masukkan air suam sedikit demi sedikit sambil menguli doh dengan tangan. Ulang sehingga doh menjadi lembut dan tidak melekat di tangan. Anda mungkin tidak memerlukan semua 250ml air.
• Masukkan minyak masak ke dalam doh dan uli lagi selama 5-7 minit sehingga doh menjadi licin dan elastik.
• Bentukkan doh menjadi bebola dan letakkan dalam bekas yang telah disapu sedikit minyak. Tutup bekas dengan kain lembap dan biarkan doh naik selama 1-1.5 jam atau sehingga doh menjadi dua kali ganda saiznya.

2. Membentuk Cakoi:

• Setelah doh naik, tekan perlahan-lahan untuk mengeluarkan udara dari dalam doh.
• Bentukkan doh menjadi silinder panjang dengan diameter kira-kira 3-4 cm.
• Potong doh kepada bahagian-bahagian kecil, anggaran 8-10 cm panjang.
• Gunakan pisau tajam untuk membuat satu potongan di tengah-tengah setiap bahagian doh, tetapi jangan potong sehingga ke hujung. Kemudian, tarik kedua-dua bahagian doh dan putarkan untuk membentuk simpulan.

3. Menggoreng Cakoi:

• Panaskan minyak masak dalam kuali yang besar dengan api sederhana. Pastikan minyak cukup banyak untuk menenggelamkan kuih cakoi.
• Goreng cakoi secara berperingkat-peringkat agar tidak menurunkan suhu minyak.
• Goreng sehingga kuih cakoi menjadi perang keemasan dan garing. Ini akan mengambil masa kira-kira 3-4 minit untuk setiap bahagian.
• Angkat dan toskan kuih cakoi dari minyak. Letakkan di atas kertas penyerap minyak untuk menyerap lebihan minyak.

4. Hidangan:

Kuih cakoi cina yang telah siap boleh dihidangkan panas-panas. Anda boleh menikmatinya begitu sahaja atau bersama-sama dengan kopi atau teh panas. Sesetengah orang juga suka mencelup kuih cakoi ke dalam susu pekat manis untuk menambah kelazatan.

Tips dan Trik:

• Pastikan yis yang digunakan masih aktif untuk memastikan doh naik dengan sempurna.
• Jangan terlalu banyak menguli doh kerana ia boleh menyebabkan kuih cakoi menjadi keras.
• Pastikan minyak cukup panas sebelum menggoreng untuk menghasilkan kuih cakoi yang rangup.
• Jangan sesak kuali semasa menggoreng. Goreng dalam beberapa batch untuk memastikan kuih cakoi masak sekata.

Dengan mengikuti resipi dan tips di atas, anda pasti boleh menghasilkan kuih cakoi cina yang lazat dan rangup di rumah. Selamat mencuba! Jangan lupa kongsikan resipi ini dengan rakan-rakan anda!