Resipi Kelepek Berinti: Sedap, Mudah, dan Menarik!

Kelepek, jajanan tradisional yang satu ini memang selalu punya tempat spesial di hati. Teksturnya yang lembut dan rasanya yang manis legit mampu menggoyang lidah siapapun. Kali ini, kita akan membahas Resipi Kelepek Berinti, sebuah variasi kelepek yang lebih menarik dengan tambahan inti yang lezat di dalamnya. Siap-siap untuk memanjakan keluarga dengan kelepek buatan sendiri yang tak kalah enaknya dengan yang dijual di pasaran!

Bahan-bahan yang Diperlukan:

Untuk membuat kelepek berinti yang istimewa, siapkan bahan-bahan berikut ini:

Untuk Kulit Kelepek:

• 250 gram tepung beras
• 100 gram tepung tapioka
• 1 sendok teh garam
• 600 ml santan kental
• 2 lembar daun pandan, simpulkan
• 1/2 sendok teh air kapur sirih (optional, untuk menambah kelembutan)

Untuk Inti Kelepek (pilih salah satu atau kombinasikan):

• Inti Gula Merah: 200 gram gula merah, sisir halus; 50 ml air; sedikit garam
• Inti Kacang Hijau: 200 gram kacang hijau, kupas dan rebus hingga empuk; 50 gram gula pasir; sedikit garam
• Inti Kelapa Muda: 200 gram kelapa muda, parut; 50 gram gula pasir; sedikit garam

Bahan Pelengkap:

• Minyak goreng untuk menggoreng

Langkah-langkah Pembuatan Kelepek Berinti:

Berikut langkah-langkah membuat kelepek berinti yang mudah diikuti, bahkan bagi pemula sekalipun:

1. Membuat Inti Kelepek:

• Inti Gula Merah: Masak gula merah, air, dan garam hingga mengental dan meletup-letup. Angkat dan dinginkan.
• Inti Kacang Hijau: Haluskan kacang hijau yang sudah direbus bersama gula dan garam hingga menjadi pasta.
• Inti Kelapa Muda: Campur kelapa parut, gula, dan garam hingga rata.

2. Membuat Kulit Kelepek:

• Campur tepung beras, tepung tapioka, dan garam dalam wadah besar.
• Masukkan santan dan daun pandan ke dalam campuran tepung. Aduk rata hingga tidak ada gumpalan. Jika menggunakan air kapur sirih, tambahkan pada tahap ini.
• Diamkan adonan selama minimal 30 menit agar tepung mengembang dan santan meresap sempurna. Ini akan menghasilkan kelepek yang lebih lembut.

3. Menggoreng Kelepek:

• Panaskan minyak goreng yang cukup banyak dalam wajan.
• Ambil sedikit adonan kulit kelepek (sekitar 1 sendok makan). Bentuk bulat pipih, lalu beri satu sendok teh inti di tengahnya.
• Lipat adonan dan bentuk bulat kembali, pastikan inti tertutup rapat.
• Goreng kelepek dalam minyak panas dengan api sedang hingga berwarna kuning keemasan dan matang sempurna. Jangan terlalu banyak kelepek dalam satu kali goreng agar matang merata.
• Angkat dan tiriskan kelepek hingga minyaknya hilang.

4. Sajikan Kelepek Berinti:

Kelepek berinti siap disajikan selagi hangat. Anda bisa menambahkan taburan wijen atau parutan keju untuk menambah cita rasa. Kelepek berinti ini sangat nikmat dinikmati bersama secangkir teh atau kopi hangat.

Tips & Trik Membuat Kelepek Berinti yang Sempurna:

• Gunakan santan kental dari kelapa yang masih segar untuk hasil yang lebih gurih dan harum.
• Pastikan minyak goreng benar-benar panas sebelum menggoreng agar kelepek tidak menyerap terlalu banyak minyak.
• Jangan terlalu sering membalik kelepek saat digoreng agar tidak hancur.
• Atur api kompor agar kelepek matang sempurna dan tidak gosong.
• Kreativitas dalam memilih inti kelepek sangat dianjurkan! Anda bisa bereksperimen dengan berbagai isian sesuai selera, seperti cokelat, keju, atau bahkan pisang.

Dengan mengikuti Resipi Kelepek Berinti di atas, Anda pasti bisa membuat jajanan tradisional yang lezat dan menggugah selera. Selamat mencoba dan semoga berhasil! Jangan lupa bagikan resep ini kepada teman dan keluarga Anda!