Resipi Kuih Badak Nyor: Panduan Lengkap Mencipta Kuih Tradisional yang Sedap

Kuih Badak Nyor, sejenis kuih tradisional Melayu yang unik dan menyelerakan. Teksturnya yang lembut, berperisa manis dan sedikit masin, serta bentuknya yang menarik menjadikannya pilihan yang popular di majlis-majlis keramaian dan hidangan minum petang. Jika anda ingin mempelajari cara membuat Kuih Badak Nyor yang sempurna, panduan lengkap ini akan membimbing anda langkah demi langkah.

Bahan-bahan yang Diperlukan:

Berikut adalah senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk membuat Kuih Badak Nyor yang sedap:

Untuk Adunan:

• 250gm tepung gandum
• 1 sudu besar tepung jagung
• 1/2 sudu teh garam
• 200ml santan pekat
• 100ml air
• 1/2 sudu teh soda bikarbonat
• 1 biji telur

Untuk Inti:

• 250gm gula merah, dipotong kecil
• 50ml air
• 1/2 biji kelapa parut (pilih yang muda dan manis)

Cara-cara Membuat Kuih Badak Nyor:

Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat Kuih Badak Nyor:

1. Menyediakan Inti:

• Masukkan gula merah dan air ke dalam periuk kecil.
• Rebus sehingga gula merah larut sepenuhnya dan menjadi sirap pekat.
• Angkat dari api dan sejukkan. Kemudian masukkan kelapa parut dan gaul rata. Ketepikan.

2. Menyediakan Adunan:

• Dalam sebuah bekas yang besar, ayak tepung gandum dan tepung jagung bersama garam.
• Masukkan santan pekat dan air. Kacau rata sehingga tidak lagi berketul.
• Tambahkan soda bikarbonat dan telur. Gaul sebati. Jangan terlalu banyak menguli adunan.

3. Menggoreng Kuih Badak Nyor:

• Panaskan minyak yang banyak dalam kuali atau penggorengan yang agak dalam. Gunakan minyak yang sesuai untuk menggoreng.
• Ambil sedikit adunan (lebih kurang 2 sudu besar) dan letakkan di atas telapak tangan.
• Letakkan sedikit inti di tengah-tengah adunan.
• Bentuk adunan menjadi bulat dan sedikit pipih.
• Goreng kuih badak nyor dalam minyak panas sehingga keperangan dan garing. Jangan terlalu sesak ketika menggoreng.
• Angkat dan toskan minyak berlebihan.

4. Penyediaan Akhir:

• Biarkan kuih badak nyor sejuk sebentar sebelum dihidangkan.
• Kuih badak nyor sedap dimakan begitu sahaja atau bersama kopi/teh panas.

Tips dan Petua untuk Kuih Badak Nyor yang Sempurna:

• Kualiti Tepung: Gunakan tepung gandum yang berkualiti tinggi untuk mendapatkan tekstur kuih yang lembut.
• Santan: Gunakan santan pekat yang berkrim untuk rasa yang lebih lemak dan menyelerakan.
• Suhu Minyak: Pastikan minyak cukup panas sebelum menggoreng untuk mengelakkan kuih menjadi lembik.
• Jangan Overmix: Jangan terlalu banyak menguli adunan untuk mengelakkan kuih menjadi keras.
• Kepekatan Inti: Pastikan sirap gula merah tidak terlalu cair atau terlalu pekat.

Variasi Kuih Badak Nyor:

Walaupun resepi di atas merupakan resepi tradisional, anda boleh mencuba pelbagai variasi untuk mencipta rasa yang lebih menarik. Contohnya:

• Kuih Badak Nyor Pandan: Tambahkan sedikit pasta pandan ke dalam adunan untuk memberi warna dan aroma pandan yang unik.
• Kuih Badak Nyor Coklat: Gunakan coklat sebagai inti sebagai alternatif kepada gula melaka dan kelapa.

Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, anda pasti dapat menghasilkan Kuih Badak Nyor yang sedap dan menyelerakan. Selamat mencuba! Jangan lupa kongsikan resipi ini dengan rakan-rakan anda!