Resipi Kek Red Velvet Azlina Ina: Panduan Lengkap untuk Kek Merah Hambar yang Sempurna

Ingin membuat kek red velvet yang lembut, lembap, dan memiliki rasa yang tak terlupakan? Resipi Kek Red Velvet Azlina Ina adalah pilihan yang tepat! Resipi daripada chef terkenal ini terkenal dengan kelembutan dan rasa 'red velvet' yang autentik. Artikel ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk menghasilkan kek red velvet yang sama hebatnya seperti buatan Azlina Ina sendiri.

Bahan-bahan yang Diperlukan:

Sebelum memulakan, pastikan anda telah menyediakan semua bahan-bahan berikut. Ketepatan pengukuran adalah kunci untuk kejayaan resipi ini!

• Bahan-bahan Kering:

  • 250g tepung kek
  • 1 sudu kecil baking soda
  • 1/2 sudu kecil baking powder
  • 1/4 sudu kecil garam
  • 200g gula kastor
  • 2 sudu besar serbuk koko (untuk intensiti warna yang lebih pekat, gunakan serbuk koko tanpa gula)

• Bahan-bahan Basah:

  • 2 biji telur gred A, suhu bilik
  • 240ml buttermilk (boleh digantikan dengan susu + cuka/lemon)
  • 120ml minyak masak
  • 2 sudu besar cuka putih
  • 1 sudu teh esen vanila
  • Pewarna makanan merah (ikut citarasa)

• Bahan-bahan Krim Keju:

  • 250g krim keju, suhu bilik
  • 100g mentega tanpa garam, suhu bilik
  • 300g gula aising
  • 1 sudu teh esen vanila

Langkah-langkah Penyediaan:

Berikut adalah langkah-langkah terperinci untuk membuat Kek Red Velvet Azlina Ina:

1. Mencampurkan Bahan Kering:

• Dalam satu mangkuk besar, ayak tepung kek, baking soda, baking powder, garam, dan serbuk koko. Ayakan memastikan tiada ketulan dan campuran sekata.
• Masukkan gula kastor dan gaul rata.

2. Mencampurkan Bahan Basah:

• Dalam mangkuk berasingan, pukul telur sehingga kembang.
• Masukkan buttermilk, minyak masak, cuka, dan esen vanila. Gaul sebati.
• Tambahkan pewarna makanan merah sedikit demi sedikit sambil di kacau sehingga mencapai warna merah yang diingini.

3. Menggabungkan Bahan Kering dan Basah:

• Secara perlahan-lahan, masukkan campuran bahan basah ke dalam campuran bahan kering. Gaul secara perlahan dan pastikan tidak terlalu banyak menguli adunan.
• Gaul sehingga sebati, tetapi jangan terlalu lama.

4. Membakar Kek:

• Panaskan oven pada suhu 170°C (325°F).
• Gris dan alas loyang 9 inci dengan kertas minyak.
• Tuangkan adunan ke dalam loyang.
• Bakar selama 30-35 minit, atau sehingga lidi yang ditusuk keluar bersih.

5. Menyediakan Krim Keju:

• Sementara kek sedang dibakar, sediakan krim keju. Pukul krim keju dan mentega sehingga lembut dan gebu.
• Secara beransur-ansur, masukkan gula aising dan esen vanila. Pukul sehingga sebati dan ringan.

6. Menghias Kek:

• Biarkan kek sejuk sepenuhnya di dalam loyang sebelum dikeluarkan.
• Setelah kek sejuk, sapukan krim keju secara merata di atas kek.
• Hiaskan mengikut citarasa anda.

Tips & Petua:

• Gunakan bahan-bahan berkualiti tinggi untuk hasil yang terbaik.
• Pastikan semua bahan pada suhu bilik kecuali yang dinyatakan sebaliknya.
• Jangan terlalu menguli adunan kek, kerana ia boleh menyebabkan kek menjadi keras.
• Gunakan lidi untuk memeriksa kek telah masak sepenuhnya.
• Biarkan kek sejuk sepenuhnya sebelum disalut dengan krim keju.

##Kesimpulan:

Dengan mengikuti resipi Kek Red Velvet Azlina Ina ini secara teliti, anda pasti dapat menghasilkan kek red velvet yang lazat dan memukau. Selamat mencuba dan jangan lupa kongsikan hasil kerja anda! Semoga berjaya!