Resipi Kek Lapis Yam: Panduan Lengkap Mencipta Kek Lapis yang Lembut dan Menarik
Kek lapis yam, dengan teksturnya yang lembut dan rasa manis yang menyelerakan, merupakan antara kek tradisi yang digemari ramai. Resipi kek lapis yam yang tepat memerlukan ketelitian dan kesabaran, tetapi hasilnya pasti berbaloi. Artikel ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk menghasilkan kek lapis yam yang sempurna, dari menyediakan bahan-bahan hingga teknik pembakaran yang tepat.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk membuat kek lapis yam yang sedap:
Untuk Lapisan Yam:
- 500g ubi keledek yam (pilih yang berwarna ungu untuk warna yang lebih menarik), dikukus dan ditumbuk halus
- 200g mentega, lembut
- 200g gula pasir
- 4 biji telur gred A
- 1 sudu teh esen vanila
- 200g tepung gandum
- 1 sudu teh baking powder
- Secubit garam
Untuk Lapisan Kek Spong (Pilihan):
- 4 biji telur gred A, dipisahkan putih dan kuning
- 100g gula pasir
- 100g tepung gandum
- 1 sudu teh esen vanilla
Langkah-langkah Penyediaan:
1. Menyediakan Lapisan Yam:
- Panaskan oven kepada 170°C. Sediakan loyang segi empat tepat bersaiz 8x8 inci dan gris dengan mentega. Lapikkan dengan kertas minyak untuk memudahkan proses mengeluarkan kek nanti.
- Dalam satu bekas besar, pukul mentega dan gula sehingga kembang dan pucat. Masukkan telur sebiji demi sebiji, kacau rata selepas setiap penambahan.
- Masukkan esen vanila. Gaulkan ubi keledek yam yang telah ditumbuk halus ke dalam adunan.
- Dalam bekas berasingan, ayak tepung gandum dan baking powder. Masukkan secara berperingkat ke dalam adunan yam, kacau perlahan-lahan sehingga sebati. Jangan terlalu banyak mengacau.
- Tuang separuh daripada adunan ke dalam loyang yang telah disediakan. Bakar selama 15-20 minit atau sehingga masak.
2. Menyediakan Lapisan Kek Spong (Pilihan):
- Pukul putih telur sehingga berbuih. Masukkan gula pasir secara berperingkat sambil terus memukul sehingga menjadi kembang dan kaku.
- Masukkan kuning telur dan esen vanila. Gaul rata.
- Ayak tepung gandum dan masukkan ke dalam adunan kuning telur. Gaul perlahan-lahan sehingga sebati.
- Lipat adunan putih telur ke dalam adunan kuning telur secara perlahan dan berhati-hati.
- Tuang adunan kek spong ke atas lapisan yam yang telah dibakar separuh. Ratakan permukaan. Bakar selama 15-20 minit lagi atau sehingga masak.
3. Penyiapan Akhir:
- Setelah kek masak, keluarkan dari oven dan biarkan sejuk sepenuhnya sebelum dipotong dan dihidangkan.
Tips untuk Kek Lapis Yam yang Sempurna:
- Ubi Keledek: Pilih ubi keledek yam yang berkualiti dan segar untuk rasa yang lebih enak.
- Mentega: Pastikan mentega lembut pada suhu bilik untuk memudahkan proses pemukul.
- Pengacauan: Elakkan mengacau adunan terlalu lama untuk mengelakkan kek menjadi keras.
- Suhu Oven: Pastikan suhu oven tepat untuk memastikan kek masak sekata.
- Pemilihan Loyang: Gunakan loyang bersaiz sesuai untuk mendapatkan kek yang cantik dan kemas.
Variasi Resipi Kek Lapis Yam:
Anda boleh mencuba variasi resepi kek lapis yam dengan menambah bahan-bahan lain seperti:
- Coklat Chip: Tambahkan coklat chip ke dalam adunan yam untuk rasa yang lebih menarik.
- Kacang: Masukkan kacang cincang ke dalam adunan untuk tekstur yang lebih rangup.
- Pewarna Makanan: Gunakan pewarna makanan untuk menghasilkan warna yang lebih menarik.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas dan tips yang diberikan, anda pasti dapat menghasilkan kek lapis yam yang lembut, sedap dan menarik. Selamat mencuba!
