Resipi Kek Lobak Kukus: Sedap, Lembut & Mudah!
Kek lobak kukus, atau steamed radish cake, merupakan hidangan tradisi Cina yang semakin popular di Malaysia. Teksturnya yang lembut, rasa yang unik dan cara penyediaannya yang mudah menjadikannya pilihan ramai, terutamanya bagi mereka yang ingin mencuba sesuatu yang baru dan berbeza. Artikel ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk menghasilkan kek lobak kukus yang sempurna di rumah.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk membuat kek lobak lobak kukus yang sedap:
- Lobak putih: 500g, dikikis dan diparut halus. Pastikan anda memilih lobak putih yang segar dan berkualiti untuk rasa yang terbaik.
- Tepung beras: 150g. Tepung beras memberikan tekstur yang lembut dan unik kepada kek.
- Tepung ubi kayu: 50g. Menambah sedikit rangup pada tekstur kek.
- Gula: 100g (boleh dilaraskan mengikut citarasa). Gula pasir putih biasa sudah memadai.
- Telur: 2 biji, dipukul sedikit. Telur membantu mengikat adunan dan memberi rasa yang lebih kaya.
- Kacang tanah goreng: 100g, dikisar kasar. Menambah tekstur dan rasa yang rangup.
- Bawang putih: 2 ulas, dicincang halus. Memberi sedikit rasa yang pedas dan wangi.
- Garam: secubit. Menyeimbangkan rasa keseluruhan kek.
- Minyak masak: 1 sudu besar. Membantu mengelakkan kek melekat pada pengukus.
Langkah-langkah Penyediaan:
- Sediakan Lobak: Parut lobak putih dengan menggunakan parutan yang halus. Perah air dari lobak yang diparut untuk menghilangkan lebihan air. Ini penting untuk mengelakkan kek menjadi terlalu lembap.
- Campurkan Bahan Kering: Dalam satu bekas, campurkan tepung beras, tepung ubi kayu, gula, dan garam. Gaul rata.
- Gabungkan Semua Bahan: Masukkan lobak putih yang telah diperah, telur yang dipukul, kacang tanah goreng, dan bawang putih yang dicincang ke dalam campuran tepung. Gaul sebati sehingga semua bahan tercampur rata. Tambahkan minyak masak dan gaul lagi.
- Kukus Kek: Sapukan sedikit minyak pada bekas pengukus untuk mengelakkan kek melekat. Tuangkan adunan ke dalam bekas pengukus.
- Proses Pengukusan: Kukus kek selama 45-60 minit pada api sederhana. Masa pengukusan bergantung kepada saiz bekas dan kekuatan api dapur anda. Pastikan air dalam pengukus sentiasa mencukupi sepanjang proses pengukusan.
- Sejukkan dan Potong: Setelah siap dikukus, biarkan kek lobak sejuk sedikit sebelum dipotong dan dihidangkan.
Tips & Petua:
- Untuk rasa yang lebih sedap, anda boleh menambahkan udang kering yang telah direbus dan dikisar halus ke dalam adunan.
- Jika anda suka kek yang lebih manis, anda boleh menambah lebih banyak gula.
- Pastikan lobak putih diparut halus untuk mendapatkan tekstur kek yang lembut.
- Jangan buka penutup pengukus terlalu kerap semasa proses pengukusan untuk mengelakkan kek menjadi lembap.
- Kek lobak kukus yang telah siap boleh disimpan di dalam peti sejuk selama beberapa hari.
Kesimpulan:
Menghasilkan kek lobak kukus di rumah sebenarnya mudah dan menyeronokkan. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, anda pasti akan berjaya menghasilkan kek lobak kukus yang lembut, sedap, dan menepati citarasa anda. Selamat mencuba!
