Resipi Kek Lapis Pacito: Panduan Lengkap untuk Kek Lapis yang Lembut dan Menarik

Kek Lapis Pacito, dengan teksturnya yang lembut dan rasa yang kaya, menjadi pilihan kue lapis yang populer di Malaysia dan Indonesia. Tekstur yang unik dan rasa yang manis legit membuatnya sangat digemari. Artikel ini akan memberikan panduan lengkap, mulai dari bahan-bahan hingga tips dan trik untuk membuat Kek Lapis Pacito yang sempurna di rumah.

Bahan-Bahan yang Diperlukan

Sebelum memulai, pastikan Anda telah menyiapkan semua bahan-bahan berikut:

Untuk Adonan:

• 250 gram mentega, dilembutkan
• 250 gram gula pasir
• 6 biji telur gred A, dipisahkan putih dan kuning
• 1 sudu teh esen vanila
• 250 gram tepung gandum
• 1 sudu teh baking powder
• 1/2 sudu teh garam
• 150 ml susu segar

Untuk Pewarna:

• Pewarna makanan pasta (merah, kuning, hijau, dll. Sesuai selera)

Langkah demi Langkah Membuat Kek Lapis Pacito

Berikut langkah-langkah terperinci untuk membuat Kek Lapis Pacito yang lezat:

1. Pukul Mentega dan Gula

• Dalam mangkuk besar, pukul mentega yang telah dilembutkan bersama gula pasir hingga kembang dan ringan. Proses ini penting untuk menghasilkan kek yang lembut dan gebu. Gunakan mixer elektrik untuk mempercepat proses ini.

2. Masukkan Kuning Telur dan Esen Vanila

• Masukkan kuning telur satu per satu sambil terus dipukul hingga sebati. Kemudian, masukkan esen vanila dan pukul lagi hingga rata.

3. Masukkan Bahan-Bahan Kering Secara Berperingkat

• Dalam mangkuk berasingan, ayak tepung gandum, baking powder, dan garam. Masukkan campuran tepung secara berperingkat ke dalam adunan kuning telur sambil diaduk perlahan menggunakan spatula. Pastikan adunan sebati dan tidak terdapat ketulan.

4. Masukkan Susu Secara Berperingkat

• Masukkan susu secara perlahan-lahan sambil terus mengaduk hingga adunan sebati. Jangan terlalu banyak mengaduk untuk mengelakkan adunan menjadi keras.

5. Pukul Putih Telur hingga Keras

• Dalam mangkuk bersih dan kering, pukul putih telur hingga menjadi kembang dan kaku. Pastikan mangkuk dan whisk bersih dari sebarang lemak atau sisa kuning telur.

6. Gabungkan Adonan Putih Telur dan Kuning Telur

• Masukkan 1/3 daripada adunan putih telur ke dalam adunan kuning telur dan kacau perlahan-lahan menggunakan spatula. Tujuannya untuk melonggarkan adunan kuning telur. Kemudian, masukkan baki adunan putih telur dan gaulkan secara perlahan dan berhati-hati hingga sebati. Jangan terlalu banyak mengaduk.

7. Bahagikan Adonan dan Pewarna

• Bahagikan adunan kepada beberapa bahagian yang sama banyak. Masukkan pewarna makanan pasta ke setiap bahagian adunan dan kacau hingga sebati.

8. Membakar Kek Lapis Pacito

• Panaskan oven pada suhu 160°C (320°F). Sediakan loyang segi empat tepat dan gris dengan sedikit mentega dan taburkan sedikit tepung.
• Tuang sedikit adunan berlainan warna secara berselang-seli ke dalam loyang. Jangan tuang terlalu banyak dalam satu lapisan.
• Bakar selama 45-60 minit atau sehingga kek masak sepenuhnya. Gunakan lidi untuk memeriksa kematangan kek. Jika lidi keluar bersih, kek sudah masak.

9. Sejukkan dan Potong

• Setelah kek masak, keluarkan dari oven dan biarkan sejuk sebentar sebelum dipotong. Potong kek menjadi saiz yang dikehendaki.

Tips dan Trik untuk Kek Lapis Pacito yang Sempurna

• Gunakan mentega berkualiti tinggi: Mentega berkualiti tinggi akan menghasilkan kek yang lebih lembut dan lezat.
• Jangan terlalu banyak mengaduk adunan: Mengaduk berlebihan akan menyebabkan kek menjadi keras.
• Pastikan oven dipanaskan dengan sekata: Ini penting untuk memastikan kek masak dengan sempurna.
• Gunakan loyang yang sesuai: Loyang yang sesuai akan membantu menghasilkan kek yang cantik dan kemas.
• Eksperimen dengan pelbagai warna dan perisa: Anda boleh mencuba pelbagai warna dan perisa untuk menghasilkan Kek Lapis Pacito yang unik.

Dengan mengikuti langkah-langkah di atas dan tips yang diberikan, anda pasti dapat menghasilkan Kek Lapis Pacito yang lembut, menarik dan lazat. Selamat mencuba!