Resipi Kek Buah Rendam Semalam: Kek Lembap & Sedap Tanpa Oven!

Ingin menikmati kek buah yang lembap dan sedap tanpa perlu menghidupkan oven? Resipi kek buah rendam semalam ini adalah jawapannya! Mudah dibuat, bahan-bahannya mudah didapati, dan hasilnya? Kek yang lembut, beraroma, dan pasti menjadi kegemaran seisi keluarga. Sedia untuk mencuba?

Bahan-bahan yang Diperlukan:

• 250g tepung gandum
• 1 sudu teh soda bikarbonat
• 1/2 sudu teh serbuk penaik
• 1/4 sudu teh garam
• 125g mentega, suhu bilik
• 200g gula perang
• 2 biji telur besar
• 1 sudu teh esen vanilla
• 200ml buttermilk (boleh digantikan dengan 200ml susu + 2 sudu teh jus lemon/cuka)
• 200g buah-buahan campuran (kismis, ceri kering, cranberry, aprikot kering, dll.), direndam semalaman dalam 100ml air panas

Cara Penyediaan:

1. Penyediaan Buah:

• Penting: Langkah ini adalah kunci kepada kek buah rendam yang lembap dan sedap. Rendam buah-buahan kering anda dalam air panas semalaman. Ini membolehkan buah-buahan menyerap air dan menjadi lebih lembut serta menambah rasa yang lebih kaya kepada kek. Pastikan buah-buahan terendam sepenuhnya.

2. Mencampurkan Bahan Kering:

• Dalam satu mangkuk besar, ayak tepung gandum, soda bikarbonat, serbuk penaik, dan garam. Gaulkan rata.

3. Mencampurkan Bahan Basah:

• Dalam mangkuk lain, pukul mentega dan gula perang sehingga kembang dan berkrim. Masukkan telur satu persatu, pukul sehingga sebati. Masukkan esen vanilla.

4. Menggabungkan Bahan Kering dan Basah:

• Secara berselang-seli, masukkan bahan kering dan buttermilk ke dalam adunan basah. Mulakan dan tamatkan dengan bahan kering. Gaulkan sehingga sebati, tetapi jangan terlalu pukul.

5. Menambah Buah:

• Toskan buah-buahan yang telah direndam dan masukkan ke dalam adunan. Gaulkan perlahan-lahan sehingga sebati.

6. Membakar Kek:

• Sapu loyang 20cm dengan mentega dan taburkan sedikit tepung. Tuang adunan ke dalam loyang dan ratakan.
• Bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu 170°C selama 50-60 minit, atau sehingga lidi yang dicucuk keluar bersih.
• Biarkan kek sejuk di dalam loyang selama 10 minit sebelum dikeluarkan dan dibiarkan sejuk sepenuhnya di atas rak.

Petua Tambahan untuk Kek Buah Rendam yang Sempurna:

• Gunakan buah-buahan kegemaran anda: Jangan terhad kepada buah-buahan yang disenaraikan. Eksperimen dengan buah-buahan kering lain seperti prune, fig, atau bahkan buah-buahan segar yang dipotong kecil.
• Tambah sedikit rempah: Sudu kecil kayu manis atau halia boleh menambahkan rasa yang lebih menarik.
• Gunakan gula perang: Gula perang memberikan rasa yang lebih karamel dan lembap kepada kek.
• Jangan terlalu pukul adunan: Menyepuk adunan terlalu lama boleh menyebabkan kek menjadi keras.
• Sejukkan kek sepenuhnya: Ini membolehkan kek menjadi lebih padat dan lebih mudah untuk dipotong.

Nikmati Kek Buah Rendam Semalaman Anda!

Dengan resipi kek buah rendam semalaman ini, anda boleh menikmati kek yang lembap, sedap, dan mudah dibuat tanpa perlu menggunakan oven. Selamat mencuba dan jangan lupa kongsikan resipi ini dengan rakan-rakan anda! Semoga berjaya!