Resipi Kerabu Pelam: Hidangan Pencuci Mulut yang Menyegarkan
Kerabu pelam, dengan rasa masam manis yang menyegarkan dan tekstur rangup, merupakan hidangan pencuci mulut yang popular di Malaysia. Ia mudah disediakan dan sesuai untuk pelbagai majlis, dari kenduri kahwin hingga jamuan keluarga. Artikel ini akan membimbing anda melalui resipi kerabu pelam yang mudah diikuti, menghasilkan hidangan yang pasti memikat selera.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Untuk menghasilkan kerabu pelam yang sedap, anda memerlukan bahan-bahan berikut:
- Pelam muda: 1 biji (pilih yang masih muda dan rangup)
- Bawang merah: 5 biji (dihiris nipis)
- Cili api: 3-5 biji (ikut tahap kepedasan yang disukai, dihiris nipis)
- Udang kering: 2 sudu besar (direbus dan dikisar) – boleh diganti dengan ikan bilis
- Gula: 2 sudu besar (atau mengikut citarasa)
- Garam: 1 sudu kecil (atau mengikut citarasa)
- Asam keping: 2-3 keping (direbus dan dikisar) – boleh diganti dengan jus limau nipis
- Biji sawi: 1/2 sudu kecil (digoreng hingga rangup)
- Daun pudina: Secukupnya (dihiris)
- Daun selasih: Secukupnya (dihiris)
- Air: Secukupnya
Cara Penyediaan Resipi Kerabu Pelam:
Berikut adalah langkah-langkah mudah untuk menyediakan kerabu pelam yang lazat:
-
Sediakan Pelam: Kupas pelam dan buang biji. Potong pelam muda kepada hirisan nipis. Rendam dalam air yang telah dicampur sedikit garam selama 15 minit untuk mengelakkan pelam menjadi cepat layu dan mengekalkan kerenyahannya. Toskan dan ketepikan.
-
Gaulkan Bahan-bahan: Dalam mangkuk, gaulkan bawang merah, cili api, udang kering/ikan bilis kisar, gula, garam dan asam keping kisar. Gaul sebati.
-
Campurkan Pelam: Masukkan hirisan pelam ke dalam mangkuk berisi bahan-bahan yang telah digaul. Gaul rata. Pastikan semua hirisan pelam tergaul dengan perasa.
-
Tambah Daun-Daun: Tambahkan daun pudina dan daun selasih yang telah dihiris. Gaul perlahan-lahan.
-
Perasakan: Rasa dan tambah gula atau garam jika perlu. Anda boleh menambah sedikit air jika mahu kerabu pelam anda lebih berair.
-
Taburan Akhir: Taburkan biji sawi yang telah digoreng rangup di atas kerabu pelam.
Tips untuk Kerabu Pelam yang Lebih Sedap:
- Kualiti Pelam: Pilih pelam muda yang masih rangup untuk hasil yang terbaik.
- Ketepatan Rasa: Gunakan rasa sebagai panduan utama. Sesuaikan jumlah gula, garam dan asam keping mengikut citarasa anda.
- Kehirisan Pelam: Hirisan pelam yang nipis akan memudahkan proses penyerapan perasa dan menghasilkan kerabu pelam yang lebih enak.
- Variasi: Anda boleh menambah bahan-bahan lain seperti hirisan timun, kacang panjang atau taugeh untuk menambah tekstur dan rasa.
Kesimpulan:
Resipi kerabu pelam ini mudah diikuti dan hasilnya pasti mengujakan. Dengan rasa masam manis yang menyegarkan, kerabu pelam ini adalah pilihan yang sempurna untuk hidangan pencuci mulut yang ringkas tetapi lazat. Selamat mencuba! Jangan lupa kongsikan resipi ini kepada rakan-rakan anda! #kerabu #pelam #resepi #masakanmalaysia #pencuci mulut #mudah #sedap #lazat #makananmalaysia
