Resipi Kek Buah Mak Tok: Warisan Rasa yang Tak Lekang Oleh Masa
Kek buah, terutama resepi kek buah mak tok, memiliki tempat istimewa di hati ramai. Aroma rempah ratus yang menyengat, tekstur yang lembap, dan rasa yang kaya menjadikan ia hidangan istimewa, sesuai untuk dihidangkan pada sebarang majlis atau sekadar menikmati waktu petang yang tenang. Artikel ini akan berkongsi resepi kek buah mak tok yang diwarisi turun-temurun, dijamin sedap dan mudah untuk dicuba di rumah!
Rahsia Kek Buah Mak Tok yang Tersohor
Keistimewaan resepi kek buah mak tok terletak pada beberapa faktor penting:
- Bahan-bahan berkualiti: Penggunaan bahan-bahan segar dan berkualiti tinggi seperti buah-buahan kering yang dipilih dengan teliti, butter asli, dan telur gred A akan menghasilkan kek yang lebih enak dan beraroma.
- Teknik memasak yang tepat: Mengawal suhu ketuhar dan masa pemanggangan adalah kunci untuk mendapatkan kek yang masak sekata dan tidak kering.
- Rempah ratus yang wangi: Campuran rempah ratus seperti kayu manis, buah pelaga, dan cengkih memberikan aroma dan rasa yang unik dan memikat.
- Cinta dan kesabaran: Seperti kebanyakan resepi warisan, resepi kek buah mak tok memerlukan sedikit kesabaran dan sentuhan kasih sayang untuk menghasilkan kek yang sempurna.
Resepi Kek Buah Mak Tok (Mudah & Sedap!)
Berikut adalah resepi kek buah mak tok yang boleh anda cuba di rumah:
Bahan-bahan:
- 225g mentega, lembut
- 225g gula perang
- 4 biji telur besar
- 225g tepung gandum
- 1 sudu kecil baking powder
- 1/2 sudu kecil soda bikarbonat
- 1/4 sudu kecil garam
- 1 sudu besar susu
- 1 sudu besar ekstrak vanilla
- 200g buah-buahan kering campuran (kismis, cranberry, ceri, aprikot - potong kecil jika perlu)
- 50g kacang walnut atau badam cincang (pilihan)
- 1 sudu teh kayu manis serbuk
- 1/2 sudu teh buah pelaga serbuk
- Sedikit cengkih serbuk
Cara-cara:
- Panaskan ketuhar pada suhu 150°C (300°F). Gris dan alas loyang kek bersaiz 20cm.
- Pukul mentega dan gula perang sehingga kembang dan ringan.
- Masukkan telur satu persatu, pukul sebati selepas setiap telur dimasukkan.
- Dalam bekas berasingan, ayak tepung gandum, baking powder, soda bikarbonat, dan garam.
- Secara berselang-seli, masukkan campuran tepung dan campuran susu dan vanilla ke dalam adunan mentega, bermula dan berakhir dengan tepung. Pukul sehingga sebati.
- Gaul buah-buahan kering, kacang (jika guna), dan rempah ratus ke dalam adunan.
- Tuang adunan ke dalam loyang yang telah digris.
- Bakar selama 1 jam 30 minit hingga 2 jam, atau sehingga lidi yang ditcucuk ke tengah kek keluar bersih.
- Biarkan kek sejuk sedikit dalam loyang sebelum dikeluarkan dan dibiarkan sejuk sepenuhnya di atas rak.
Tips untuk Kek Buah yang Lebih Sedap:
- Rendam buah-buahan kering dalam air panas selama 15-20 minit sebelum digunakan untuk melembutkan buah dan meningkatkan rasa.
- Tambahkan sedikit minuman keras seperti rum atau brandy untuk menambahkan lapisan rasa yang lebih kompleks (pilihan).
- Hiasi kek dengan icing atau taburan mengikut citarasa.
Kek Buah Mak Tok: Lebih Dari Sekadar Resepi
Resepi kek buah mak tok bukan sekadar resepi masakan, ia adalah warisan yang perlu dihargai dan dipelihara. Ia membawa kenangan dan rasa nostalgia, menghubungkan kita dengan generasi terdahulu. Jadi, apa tunggu lagi? Cuba resepi ini dan kongsikan kegembiraan mencipta kek buah mak tok dengan keluarga dan rakan-rakan! Jangan lupa untuk menyesuaikan resepi mengikut citarasa anda sendiri. Selamat mencuba!
