Resipi Kek Apam Kukus: Panduan Lengkap untuk Kek Tradisional Lembut dan Sedap

Kek apam kukus, hidangan tradisional Melayu yang terkenal dengan teksturnya yang lembut, gebu, dan rasanya yang manis dan sedikit masin. Resipi kek apam kukus ini bukan sekadar resepi, ia adalah warisan turun-temurun yang perlu dipelihara. Dengan panduan lengkap ini, anda pasti berjaya menghasilkan kek apam kukus yang sempurna untuk keluarga tersayang.

Bahan-bahan yang Diperlukan:

Berikut adalah senarai bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat kek apam kukus yang lembut dan enak:

• 2 cawan tepung beras (boleh digantikan dengan tepung pulut untuk tekstur yang lebih melekit)
• 1 cawan gula pasir (boleh dikurangkan jika suka kurang manis)
• 1 sudu kecil garam (untuk menyeimbangkan rasa manis)
• 1 sudu besar yis kering (pastikan yis masih aktif)
• 1 ½ cawan air suam (suhu air perlu sesuai untuk mengaktifkan yis)
• 1 sudu besar santan pekat (memberikan rasa lemak dan harum)
• Secubit garam

Langkah Demi Langkah:

Berikut adalah langkah-langkah mudah untuk membuat kek apam kukus yang sedap:

1. Mengaktifkan Yis:

• Dalam mangkuk kecil, campurkan yis kering dan sedikit air suam. Biarkan selama 5-10 minit sehingga yis aktif dan berbuih. Yis yang aktif adalah kunci kepada kek apam yang gebu.

2. Mencampurkan Bahan-bahan Kering:

• Dalam mangkuk besar, ayak tepung beras dan garam. Menayak tepung membantu menghasilkan tekstur kek yang lebih halus dan lembut.

3. Menggabungkan Bahan-bahan Basah dan Kering:

• Masukkan gula pasir, santan pekat dan campuran yis yang telah aktif ke dalam mangkuk berisi tepung.
• Gaul rata sehingga semua bahan sebati. Jangan terlalu banyak menguli adunan.

4. Proses Pengukusan:

• Sapukan sedikit minyak pada acuan kek apam. Ini membantu mengelakkan kek melekat pada acuan.
• Tuang adunan ke dalam acuan yang telah disiapkan, isi sehingga ¾ penuh.
• Panaskan pengukus sehingga air mendidih.
• Kukus kek apam selama 20-25 minit atau sehingga kek masak sepenuhnya. Jangan membuka penutup pengukus semasa proses pengukusan.

5. Sejukkan dan Hidangkan:

• Setelah masak, keluarkan kek apam dari pengukus dan sejukkan sebentar sebelum dihidangkan.

Petua dan Trik:

• Pastikan yis yang digunakan masih aktif untuk memastikan kek apam mengembang dengan sempurna.
• Gunakan acuan yang sesuai untuk menghasilkan kek apam yang cantik dan kemas.
• Jangan buka penutup pengukus terlalu kerap semasa proses pengukusan untuk mengelakkan kek menjadi lembik.
• Kek apam kukus yang telah siap boleh disimpan di dalam peti sejuk selama beberapa hari.

Variasi Resepi Kek Apam Kukus:

Anda boleh mencuba variasi resepi kek apam kukus dengan menambahkan bahan-bahan lain seperti:

• Hirisan pisang: untuk rasa yang lebih berperisa.
• Coklat chips: untuk kek apam yang lebih menarik dan sedap.
• Bijan: untuk tekstur yang rangup dan aroma yang unik.

Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, anda pasti dapat menghasilkan kek apam kukus yang lembut, gebu, dan lazat. Selamat mencuba! Jangan lupa berkongsi hasil masakan anda dengan kami!