Resipi Karipap Berinti Sengkuang: Sedap dan Mudah Dibuat!

Karipap, sejenis makanan ringan yang popular di Malaysia, Singapura dan Indonesia, seringkali dihidangkan dengan inti kentang atau daging. Namun, pernahkah anda terfikir untuk mencuba sesuatu yang berbeza? Hari ini, kita akan berkongsi resepi karipap berinti sengkuang, satu hidangan yang unik dan pasti akan memikat selera anda! Sengkuang, dengan teksturnya yang rangup dan sedikit manis, memberikan kelainan yang menarik kepada karipap tradisional. Jom kita mulakan!

Bahan-bahan yang Diperlukan:

Untuk Kulit Karipap:

• 250gm tepung gandum
• 1 sudu kecil garam
• 125gm marjerin, disejukkan dan dipotong dadu
• 150ml air sejuk

Untuk Inti Sengkuang:

• 500gm sengkuang, dikupas dan dipotong dadu kecil
• 1 biji bawang besar, dicincang halus
• 2 ulas bawang putih, dicincang halus
• 1/2 inci halia, dicincang halus
• 1 sudu besar serbuk kari
• 1/2 sudu teh jintan manis
• 1/4 sudu teh lada hitam
• Garam dan gula secukup rasa
• 2 sudu besar minyak masak

Untuk Telur Sapuan:

• 1 biji telur, dipukul

Cara-cara Membuat Karipap Berinti Sengkuang:

1. Menyediakan Inti Sengkuang:

• Panaskan minyak masak dalam kuali. Tumis bawang besar, bawang putih dan halia sehingga naik bau.
• Masukkan serbuk kari, jintan manis dan lada hitam. Kacau rata dan tumis sebentar.
• Tambahkan sengkuang yang telah dipotong dadu. Gaul rata dan masak sehingga sengkuang empuk.
• Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. Biarkan inti sengkuang sejuk sepenuhnya sebelum digunakan.

2. Menyediakan Kulit Karipap:

• Dalam satu bekas, satukan tepung gandum dan garam.
• Masukkan marjerin yang telah dipotong dadu. Gunakan hujung jari untuk mengadun sehingga menjadi seperti serbuk roti kasar.
• Secara perlahan-lahan, masukkan air sejuk sedikit demi sedikit sambil uli sehingga menjadi doh yang lembut dan tidak melekat. Jangan uli terlalu lama.
• Bentukkan doh menjadi bebola, kemudian canai nipis. Gunakan acuan karipap untuk membentuk kulit karipap.

3. Mengisi dan Membakar Karipap:

• Letakkan sedikit inti sengkuang di tengah-tengah setiap kulit karipap.
• Lipat kulit karipap dan tekan tepi supaya inti tidak terkeluar. Gunakan garpu untuk menutup tepi bagi menghasilkan corak yang menarik.
• Sapukan telur yang telah dipukul di atas permukaan karipap.
• Bakar karipap dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu 180°C selama 20-25 minit, atau sehingga perang keemasan.

Tips dan Petua:

• Untuk mendapatkan kulit karipap yang lebih rangup, anda boleh menambah sedikit minyak masak ke dalam doh.
• Pastikan inti sengkuang sejuk sepenuhnya sebelum diisi ke dalam kulit karipap untuk mengelakkan kulit menjadi lembik.
• Anda boleh mencuba variasi inti sengkuang dengan menambahkan bahan-bahan lain seperti kentang, lobak merah atau jagung.
• Simpan karipap yang telah siap di dalam bekas kedap udara untuk mengekalkan kesegarannya.

Kesimpulan:

Resipi karipap berinti sengkuang ini adalah satu alternatif yang menarik dan mudah untuk dihidangkan. Dengan rasa yang unik dan tekstur yang rangup, karipap ini pasti akan menjadi kegemaran seisi keluarga. Jadi, tunggu apa lagi? Cuba resipi ini sekarang dan nikmati keenakan karipap berinti sengkuang yang homemade! Selamat mencuba!