Resipi Ikan Masin Masak Lemak Cili Api: Sedap Menyelerakan!
Ikan masin masak lemak cili api merupakan hidangan yang cukup popular di Malaysia. Rasa masin dari ikan masin yang bertemu dengan lemak santan dan kepedasan cili api menghasilkan satu kombinasi rasa yang sungguh mengujakan selera. Resipi ini mudah diikuti, bahkan untuk mereka yang baru berjinak-jinak di dapur. Jom kita lihat cara penyediaannya!
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- Ikan Masin: 2 ekor ikan masin (jenis ikan kembung atau selar, ikut citarasa) – pastikan dibersihkan dan dibasuh bersih sebelum digunakan. Tips: Rendam sekejap dalam air suam untuk kurangkan tahap kemasinan.
- Santan: 1 cawan santan pekat + 1 cawan santan cair (boleh guna santan kotak atau santan fresh)
- Bawang Merah: 4 ulas, dihiris
- Bawang Putih: 2 ulas, dihiris
- Cili Api: 8-10 biji (ikut tahap kepedasan yang disukai), dibelah dua atau dipotong kecil
- Lengkuas: 1 inci, diketuk
- Halba: 1 sudu kecil
- Serai: 2 batang, diketuk
- Gula: 1 sudu kecil
- Garam: Secukup rasa (guna sedikit sahaja kerana ikan masin sudah masin)
- Air: Secukupnya
- Minyak masak: Untuk menumis
Cara Penyediaan Resipi Ikan Masin Masak Lemak Cili Api:
- Tumis bahan-bahan: Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bawang merah dan bawang putih sehingga naik bau. Kemudian, masukkan halba, lengkuas dan serai. Tumis sebentar hingga wangi.
- Masukkan cili api: Masukkan cili api dan tumis sehingga sedikit layu. Tips: Jika suka cili yang lebih garing, tumis lebih lama.
- Masukkan ikan masin: Masukkan ikan masin dan gaul rata. Tumis sebentar.
- Masukkan santan: Tuang santan pekat dan santan cair secara berperingkat. Kacau perlahan untuk mengelakkan santan daripada pecah.
- Perasakan: Masukkan gula dan garam. Rasa dan tambah garam jika perlu. Ingat: Ikan masin sudah masin, jadi berhati-hati ketika menambah garam.
- Rebus: Biarkan kuah mendidih dan sedikit mengental. Tambahkan sedikit air jika kuah terlalu pekat.
- Sedia dihidangkan: Angkat dan hidangkan panas dengan nasi putih.
Petua dan Tips untuk Resipi yang Lebih Sedap:
- Pilih ikan masin yang berkualiti: Ikan masin yang berkualiti akan menghasilkan rasa yang lebih sedap.
- Kawal tahap kepedasan: Sesuaikan jumlah cili api mengikut tahap kepedasan yang anda inginkan.
- Jangan terlalu lama menumis ikan masin: Ini akan menyebabkan ikan masin menjadi kering dan keras.
- Gunakan santan yang berkualiti: Santan yang berkualiti akan menghasilkan rasa lemak yang lebih menyelerakan.
- Hiasan: Taburkan daun bawang atau daun ketumbar sebagai hiasan sebelum dihidangkan.
Kesimpulan:
Resipi ikan masin masak lemak cili api ini mudah dan cepat disediakan. Dengan bahan-bahan yang mudah didapati, anda boleh menikmati hidangan yang lazat dan menyelerakan ini bila-bila masa. Selamat mencuba!
