Resipi Ulam Raja: Hidangan Tradisional yang Menyegarkan

Ulam raja, dengan rasa yang unik dan menyegarkan, merupakan hidangan tradisional yang semakin popular. Teksturnya yang renyah dan rasa sedikit pahit yang seimbang dengan rasa manis dan masin menjadikannya pilihan yang tepat sebagai pencuci mulut atau hidangan sampingan yang sempurna. Artikel ini akan membimbing anda melalui beberapa resipi ulam raja yang mudah diikuti, serta tips dan trik untuk menghasilkan hidangan yang terbaik.

Apa Itu Ulam Raja?

Sebelum kita menyelami resipi, mari kita kenali terlebih dahulu apa itu ulam raja. Ulam raja, atau lebih dikenali sebagai Cosmos caudatus dalam bahasa saintifik, ialah sejenis tumbuhan herba yang kaya dengan khasiat. Daunnya yang nipis dan berbulu halus mempunyai rasa sedikit pahit, serta kaya dengan vitamin dan antioksidan. Ia sering dihidangkan sebagai ulam mentah, dimakan bersama sambal atau sos pencicah. Keunikan rasa ulam raja inilah yang menjadikannya begitu popular dan digemari ramai.

Resipi Ulam Raja Mudah & Sedap

Berikut beberapa variasi resipi ulam raja yang mudah anda cuba di rumah:

1. Ulam Raja Simple dengan Sambal Belacan

Ini merupakan resipi paling asas dan klasik. Anda hanya memerlukan bahan-bahan mudah yang mungkin sudah ada di dapur anda.

Bahan-bahan:

• 100g daun ulam raja, bersihkan dan toskan
• 2-3 biji cili api, hiris halus
• 1 sudu besar belacan, bakar dan kisar
• 1/2 biji bawang merah, hiris halus
• 1/4 cawan air asam jawa
• Gula dan garam secukup rasa
• Minyak masak untuk menumis

Cara penyediaan:

1. Panaskan minyak, tumis bawang merah hingga naik bau.
2. Masukkan cili api dan belacan yang telah dikisar. Tumis sebentar.
3. Tuang air asam jawa, gula, dan garam. Kacau rata.
4. Angkat dan biarkan sejuk.
5. Hidangkan sambal belacan bersama daun ulam raja.

2. Ulam Raja dengan Sos Kacang

Bagi mereka yang ingin mencuba sesuatu yang berbeza, resipi ulam raja dengan sos kacang ini mungkin menjadi pilihan.

Bahan-bahan:

• 100g daun ulam raja, bersihkan dan toskan
• 1/4 cawan sos kacang
• 1 sudu besar air limau nipis
• 1 sudu kecil gula
• Sedikit garam

Cara penyediaan:

1. Campurkan sos kacang, air limau nipis, gula dan garam dalam mangkuk. Kacau rata.
2. Hidangkan sos kacang bersama daun ulam raja.

3. Ulam Raja Gaulkan dengan Kerabu

Ulam raja juga sedap digabungkan dengan bahan-bahan lain untuk menghasilkan kerabu yang lebih kaya rasa dan tekstur.

Bahan-bahan:

• 100g daun ulam raja
• Timun, hiris
• Bawang merah, hiris
• Cili api, hiris
• Ikan bilis goreng, dikisar (optional)
• Limau nipis
• Gula dan garam secukup rasa

Cara penyediaan:

1. Gaulkan semua bahan kecuali limau nipis.
2. Perahkan limau nipis dan gaulkan sekali lagi.
3. Tambah gula dan garam secukup rasa.

Petua & Trik untuk Ulam Raja yang Lebih Sedap

• Pilih daun ulam raja yang segar dan hijau. Elakkan daun yang layu atau kelihatan rosak.
• Basuh daun ulam raja dengan bersih sebelum dihidangkan untuk membuang kotoran dan sisa tanah.
• Jangan terlalu lama menumis sambal belacan supaya rasa tidak terlalu pahit.
• Sesuaikan jumlah gula dan garam mengikut citarasa anda.
• Cuba bereksperimen dengan pelbagai jenis sos dan bahan-bahan lain untuk menghasilkan resipi ulam raja anda sendiri.

Kesimpulan

Ulam raja merupakan hidangan yang mudah disediakan tetapi kaya dengan rasa dan khasiat. Dengan beberapa resipi mudah di atas, anda boleh menikmati hidangan tradisional yang menyegarkan ini di rumah. Jangan ragu untuk mencuba dan mengolah resipi ini mengikut citarasa anda sendiri. Selamat mencuba!