Resipi Tepung Pelita Mudah: Panduan Lengkap untuk Pemula
Tepung pelita, kuih tradisional yang lembut dan manis, seringkali dianggap sukar dibuat. Namun, dengan resipi yang tepat dan langkah-langkah yang mudah diikuti, sesiapa pun boleh menghasilkan tepung pelita yang sempurna di rumah! Artikel ini menyediakan panduan lengkap, dari bahan-bahan hingga tips untuk memastikan kejayaan resipi anda.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Berikut adalah bahan-bahan yang anda perlukan untuk membuat tepung pelita yang lembut dan lazat:
- 250gm Tepung Gandum: Pastikan tepung gandum anda berkualiti baik untuk tekstur yang optimum.
- 500ml Santan: Gunakan santan pekat untuk rasa yang lebih kaya dan tekstur yang lebih lembut. Anda juga boleh gunakan santan kotak, pastikan ia pekat.
- 200gm Gula Pasir: Sesuaikan jumlah gula mengikut citarasa anda.
- 1/2 sudu teh Garam: Garam membantu menonjolkan rasa manis dan menambah keseimbangan pada rasa.
- 1/2 sudu teh Esen Vanilla (pilihan): Esen vanilla memberikan aroma yang wangi dan menyedapkan lagi tepung pelita anda.
- Pewarna Makanan (pilihan): Anda boleh menambah pewarna makanan untuk memberikan warna yang menarik pada tepung pelita anda. Hijau pandan atau kuning sering menjadi pilihan popular.
Langkah-langkah Penyediaan:
Ikuti langkah-langkah berikut untuk membuat tepung pelita yang mudah dan sedap:
- Campurkan Tepung dan Gula: Dalam sebuah bekas yang besar, satukan tepung gandum dan gula pasir. Gaul rata sehingga sebati.
- Masukkan Santan: Secara beransur-ansur, masukkan santan ke dalam campuran tepung dan gula. Kacau perlahan-lahan untuk mengelakkan berketul.
- Tambah Garam dan Esen Vanilla (jika digunakan): Masukkan garam dan esen vanilla (jika digunakan) ke dalam adunan. Gaul sebati.
- Tapis Adunan (pilihan): Untuk tekstur yang lebih halus, tapis adunan untuk membuang ketulan-ketulan tepung yang mungkin masih ada.
- Rehatkan Adunan: Biarkan adunan berehat selama sekurang-kurangnya 30 minit. Ini membolehkan tepung menyerap santan sepenuhnya dan menghasilkan tekstur yang lebih lembut.
- Masak Adunan: Tuangkan adunan ke dalam kuali yang tidak melekat. Masak dengan api perlahan sambil sentiasa dikacau untuk mengelakkan hangus. Kacau secara berterusan sehingga adunan menjadi pekat dan membentuk satu lapisan yang meninggalkan tepi kuali. Proses ini memerlukan kesabaran dan kemahiran.
- Bentuk dan Sejukkan: Setelah adunan masak, tuangkan ke dalam bekas yang telah disapu dengan sedikit minyak. Ratakan permukaan adunan dan biarkan ia sejuk sepenuhnya sebelum dipotong dan dihidangkan.
Tips dan Petua untuk Kejayaan Resipi:
- Gunakan api yang perlahan: Api yang terlalu kuat akan menyebabkan adunan hangus dan tidak masak sekata.
- Kacau secara berterusan: Ini penting untuk mengelakkan adunan melekat pada kuali dan menjadi hangus.
- Jangan terlalu banyak kacau: Kacau dengan perlahan dan sekadar untuk memastikan adunan tidak berketul dan masak sekata.
- Santan yang berkualiti: Penggunaan santan yang berkualiti tinggi akan menghasilkan tepung pelita yang lebih lemak dan sedap.
Variasi Resipi Tepung Pelita:
Anda boleh menambah variasi pada resipi asas ini dengan menambahkan bahan-bahan lain seperti:
- Hirisan Pandan: Untuk aroma dan rasa pandan yang lebih kuat.
- Kismis: Untuk tekstur dan rasa yang lebih menarik.
- Seri Kaya: Untuk rasa yang lebih kaya dan manis.
Dengan resipi mudah dan tips yang diberikan, anda kini boleh menghasilkan tepung pelita yang lazat dan lembut di rumah. Selamat mencuba!
