Resipi Thai Green Curry: Sedap, Wangi, dan Mudah Dibuat di Rumah!

Ingin menikmati kelezatan Thai Green Curry tanpa perlu pergi ke restoran? Artikel ini akan membimbing Anda langkah demi langkah untuk membuat hidangan autentik ini di dapur sendiri! Resipi Thai Green Curry yang kami sajikan ini mudah diikuti, bahkan bagi Anda yang masih pemula dalam memasak masakan Thailand. Siap-siap untuk memanjakan lidah Anda dengan rasa yang luar biasa!

Bahan-bahan yang Anda Perlu

Sebelum memulai, pastikan Anda sudah menyiapkan semua bahan-bahan berikut. Kualitas bahan baku akan sangat mempengaruhi cita rasa akhir masakan Anda.

• Untuk Pes Green Curry:

  • 4-5 batang serai, diketuk
  • 10-12 biji lada hijau, dibelah dua
  • 4 ulas bawang putih, dikisar
  • 2 inci halia, dikisar
  • 2-3 tangkai lengkuas, diketuk
  • 1-2 biji cili hijau besar (bergantung pada tahap kepedasan yang diinginkan), dipotong kasar
  • 1/2 cawan daun ketumbar, dipetik
  • 1/4 cawan daun basil Thai (jika ada, boleh digantikan dengan daun basil biasa)
  • 2 sudu besar pes udang (opsional, untuk rasa lebih umph!)
  • 1 sudu besar minyak masak

• Untuk Kuah Curry:

  • 1 liter santan pekat
  • 1/2 liter santan cair
  • 2 sudu besar sos ikan
  • 1 sudu besar gula perang
  • 1 sudu kecil garam (atau secukup rasa)

• Bahan-bahan Tambahan:

  • 500 gram ayam, daging lembu, atau tofu (potong dadu)
  • 1 biji terung ungu, dipotong dadu
  • 1 biji zucchini, dipotong dadu
  • 1 cawan kacang panjang, dipotong serong
  • 1/2 cawan kembang kol, dipotong kecil
  • 1/4 cawan cili merah, dihiris (untuk hiasan)
  • Daun ketumbar segar, untuk hiasan

Cara Memasak Resipi Thai Green Curry

Ikuti langkah-langkah berikut dengan teliti untuk hasil yang sempurna:

Langkah 1: Membuat Pes Green Curry

1. Panaskan minyak masak dalam kuali atau pengisar. Tumis serai, lada hijau, bawang putih, halia dan lengkuas hingga wangi.
2. Masukkan cili hijau, daun ketumbar dan daun basil Thai. Tumis sebentar lagi.
3. Kemudian, kisar semua bahan tumis tadi hingga menjadi pes yang halus. (Jika menggunakan pengisar, pastikan menambahkan sedikit air agar mudah dikisar).

Langkah 2: Menumis Bahan Utama

1. Panaskan sedikit minyak dalam periuk atau kuali yang besar.
2. Masukkan ayam/daging/tofu dan tumis hingga sedikit keperangan.

Langkah 3: Memasak Kuah dan Sayuran

1. Masukkan pes green curry ke dalam periuk dan kacau rata. Tumis sebentar hingga wangi.
2. Tuangkan santan pekat dan santan cair ke dalam periuk.
3. Masukkan sos ikan, gula perang, dan garam. Kacau sebati dan biarkan mendidih.
4. Masukkan terung, zucchini, dan kacang panjang. Masak hingga sayur-sayuran agak lembut.
5. Akhir sekali, masukkan kembang kol dan masak hingga empuk.

Langkah 4: Hidangan Akhir

1. Hidangkan Thai Green Curry panas-panas bersama nasi putih.
2. Hias dengan cili merah dan daun ketumbar segar.

Tips dan Trik untuk Resipi Thai Green Curry yang Lebih Sedap

• Sesuaikan kepedasan: Anda boleh mengawal tahap kepedasan dengan menambah atau mengurangkan jumlah cili hijau.
• Gunakan santan berkualiti: Santan yang berkualiti akan menghasilkan rasa yang lebih kaya dan creamy.
• Jangan terlalu lama memasak: Memasak terlalu lama boleh menyebabkan kuah menjadi pecah minyak.
• Eksperimen dengan bahan-bahan: Jangan takut untuk bereksperimen dengan bahan-bahan lain seperti cendawan, brokoli, atau udang.

Dengan mengikuti resipi Thai Green Curry ini, anda pasti dapat menikmati hidangan yang lazat dan autentik di rumah. Selamat mencuba! Jangan lupa kongsikan pengalaman memasak anda di ruangan komen di bawah!