Resipi Sup Tulang Cara Kelantan: Sedap dan Berkhasiat!
Sup tulang, khususnya resepi sup tulang cara Kelantan, memang terkenal dengan rasanya yang kaya, pekat, dan penuh dengan khasiat. Kuah yang berlemak dan rempah ratus yang wangi membuatkan ia hidangan yang sangat digemari ramai. Artikel ini akan membimbing anda menyediakan sup tulang Kelantan yang asli, penuh rasa dan aroma yang menambat selera. Sedia untuk mencuba?
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk menghasilkan resepi sup tulang cara Kelantan yang sedap dan menyelerakan:
- 1kg Tulang lembu: Pastikan tulang lembu yang anda pilih mempunyai sum-sum yang banyak untuk menghasilkan kuah yang pekat dan sedap. Pilih tulang rusuk atau tulang kaki untuk hasil yang terbaik.
- 3 liter air: Jumlah air ini boleh diubahsuai mengikut kepekatan kuah yang diingini.
- 2 biji bawang besar: Dihiris atau dikisar kasar.
- 3 ulas bawang putih: Dihiris atau dikisar kasar.
- 2 inci halia: Dihiris atau dikisar kasar.
- 2 batang serai: Di ketuk sedikit.
- 2 kuntum bunga lawang: Memberi aroma yang unik pada sup.
- 2 biji buah pelaga: Menambah rasa manis dan wangi.
- 4 biji buah cengkih: Menambah rasa dan aroma yang pedas.
- 1 inci kayu manis: Memberi aroma yang hangat dan sedikit manis.
- 1 sudu besar lada hitam: Digoreng sedikit sebelum dimasukkan untuk aroma yang lebih kuat.
- Garam dan gula secukup rasa: Untuk membalanskan rasa.
- Kicap manis secukup rasa: Untuk menambah warna dan rasa.
- Kacang panjang: Di potong mengikut citarasa.
- Sawis: Untuk hiasan.
Cara Penyediaan Sup Tulang Cara Kelantan:
Berikut adalah langkah-langkah untuk menyediakan resepi sup tulang cara Kelantan:
- Sediakan tulang: Cuci tulang lembu hingga bersih. Rebus tulang selama 10 minit untuk membuang kotoran dan darah. Buang air rebusan dan bilas kembali tulang.
- Tumis bahan-bahan: Panaskan sedikit minyak dalam periuk. Tumis bawang besar, bawang putih, dan halia hingga naik bau. Masukkan serai, bunga lawang, buah pelaga, buah cengkih, dan kayu manis. Tumis hingga wangi.
- Masukkan tulang dan air: Masukkan tulang lembu yang telah direbus ke dalam periuk. Tuang air dan biarkan ia mendidih. Kecilkan api dan reneh selama sekurang-kurangnya 3 jam atau sehingga tulang empuk dan kuah pekat. Semakin lama direneh, semakin sedap dan pekat kuahnya.
- Masukkan lada hitam: Masukkan lada hitam yang telah digoreng sedikit.
- Perasakan: Perasakan dengan garam, gula, dan kicap manis secukup rasa. Anda boleh rasa dan tambah perasa mengikut citarasa sendiri.
- Masukkan sayuran: Masukkan kacang panjang dan reneh sehingga lembut.
- Hidangkan: Hidangkan sup tulang panas-panas dengan taburan sawi sebagai hiasan.
Petua dan Tips:
- Untuk kuah yang lebih pekat, anda boleh masukkan sedikit tepung jagung yang telah dicairkan dengan air.
- Anda boleh menambah bahan-bahan lain mengikut citarasa, seperti kentang, lobak merah, atau sayur-sayuran lain.
- Simpan baki sup tulang di dalam peti sejuk. Sup tulang akan lebih sedap jika dimakan pada keesokan harinya.
Kebaikan Sup Tulang:
Sup tulang bukan sahaja sedap, malah ia juga kaya dengan khasiat. Ia mengandungi kolagen yang baik untuk kulit dan sendi, serta kalsium dan mineral lain yang penting untuk kesihatan badan.
Dengan mengikuti resepi dan tips di atas, anda pasti dapat menyediakan resepi sup tulang cara Kelantan yang sedap dan berkhasiat untuk keluarga tersayang. Selamat mencuba!
