Resipi Sotong Air: Hidangan Laut yang Mudah dan Sedap
Sotong air, dengan teksturnya yang lembut dan rasanya yang manis, merupakan bahan masakan yang serba boleh. Ia boleh dihidangkan dengan pelbagai cara, dari yang simple hingga yang kompleks. Artikel ini akan berkongsi beberapa resipi sotong air yang mudah dan sedap, sesuai untuk penggemar masakan laut dan juga mereka yang baru ingin mencuba.
Resipi Sotong Air Masak Lemak Cili Api
Ini adalah resipi yang cukup popular dan mudah diikuti. Rasa pedas dan lemaknya sangat menyelerakan!
Bahan-bahan:
- 500g sotong air, dibersihkan dan dipotong bulat
- 4-5 biji cili api, dihiris
- 5 ulas bawang merah, dihiris
- 3 ulas bawang putih, dihiris
- 1 inci halia, dihiris
- 2 sudu besar cili boh
- 1 cawan santan
- 2 sudu besar minyak masak
- Garam dan gula secukup rasa
- Daun limau purut (untuk hiasan)
Cara penyediaan:
- Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bawang merah, bawang putih, dan halia hingga wangi.
- Masukkan cili api dan cili boh. Tumis sebentar hingga naik bau.
- Tuang santan dan biarkan mendidih.
- Masukkan sotong air. Kacau perlahan dan biarkan sotong masak sehingga empuk (kira-kira 5-7 minit). Jangan terlalu lama masak agar sotong tidak liat.
- Perasakan dengan garam dan gula.
- Hiaskan dengan daun limau purut sebelum dihidangkan. Sedia untuk dihidang bersama nasi panas!
Resipi Sotong Air Goreng Tepung Rangup
Bagi mereka yang sukakan hidangan rangup, resipi ini adalah pilihan yang tepat. Tekstur sotong yang lembut di luar dan rangup di dalam memang menggoda selera.
Bahan-bahan:
- 500g sotong air, dibersihkan dan dipotong kecil
- 1 cawan tepung gandum
- 1/2 cawan tepung jagung
- 1 sudu kecil serbuk kunyit
- 1/2 sudu kecil garam
- 1/4 sudu kecil lada putih
- Air secukupnya (untuk bancuhan)
- Minyak untuk menggoreng
Cara penyediaan:
- Campurkan tepung gandum, tepung jagung, serbuk kunyit, garam, dan lada putih dalam satu bekas.
- Tambah air sedikit demi sedikit sambil dikacau sehingga menjadi bancuhan yang agak pekat.
- Celupkan sotong air ke dalam bancuhan tepung. Pastikan sotong salut dengan tepung secukupnya.
- Panaskan minyak dalam kuali. Goreng sotong sehingga perang keemasan dan rangup.
- Angkat dan toskan minyak. Hidangkan panas.
Tips Memasak Sotong Air yang Sempurna
Berikut adalah beberapa tips untuk memastikan sotong air anda dimasak dengan sempurna:
- Pilih sotong yang segar: Sotong yang segar akan mempunyai tekstur yang tegang dan berbau sedikit masin. Elakkan sotong yang berbau busuk atau melekit.
- Jangan terlalu lama masak: Sotong air mudah menjadi liat jika dimasak terlalu lama. Masak sehingga empuk tetapi masih mengekalkan teksturnya yang lembut.
- Gunakan api sederhana: Api yang terlalu kuat boleh menyebabkan sotong hangus di luar tetapi masih mentah di dalam.
Semoga resipi sotong air ini dapat membantu anda menyediakan hidangan laut yang sedap dan mudah. Jangan ragu untuk bereksperimen dengan pelbagai rempah ratus dan bahan-bahan lain untuk menghasilkan rasa yang lebih unik dan menarik. Selamat mencuba!
