Resipi Sup Ayam Kelantan: Sedap, Mudah, dan Menyihatkan
Sup ayam merupakan hidangan yang sangat popular di Malaysia, khususnya di Kelantan. Resipi sup ayam Kelantan yang asli biasanya diwarisi turun-temurun, menghasilkan rasa yang unik dan kaya rempah. Artikel ini akan membimbing anda untuk menyediakan sup ayam Kelantan yang sedap, mudah, dan menyihatkan di rumah. Sedia untuk mencuba?
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk menyediakan sup ayam Kelantan yang lazat:
- Ayam: 1 ekor ayam kampung (lebih sedap!), atau 500gm ayam bahagian pilihan. Ayam kampung memberikan rasa yang lebih kaya.
- Bawang putih: 4 ulas, dikisar halus
- Halia: 1 inci, dikisar halus
- Lengkuas: 1 inci, diketuk
- Serai: 2 batang, diketuk
- Bawang besar: 1 biji, dihiris
- Cili padi: 2-3 biji (ikut citarasa), dibelah dua
- Kunyit hidup: 1 inci, diketuk (boleh digantikan dengan serbuk kunyit)
- Jintan manis: 1 sudu kecil
- Jintan putih: 1/2 sudu kecil
- Garam: secukup rasa
- Gula: sedikit (untuk imbangan rasa)
- Air: secukupnya
- Bahan-bahan hiasan: Daun bawang, daun ketumbar, limau nipis (jika suka)
Cara Penyediaan:
Ikuti langkah-langkah berikut untuk menyediakan sup ayam Kelantan yang sempurna:
- Bersihkan ayam: Basuh ayam dengan bersih dan toskan. Potong ayam kepada bahagian yang lebih kecil jika perlu.
- Tumis rempah: Panaskan sedikit minyak dalam periuk. Tumis bawang putih, halia, lengkuas, serai, bawang besar dan cili padi sehingga naik bau.
- Masukkan rempah ratus: Masukkan jintan manis dan jintan putih. Tumis sebentar sehingga wangi.
- Masukkan ayam dan kunyit: Masukkan ayam dan kunyit hidup. Kacau rata dan tumis sebentar.
- Tambah air: Tuang air secukupnya ke dalam periuk. Pastikan ayam tenggelam sepenuhnya dalam air.
- Rebus: Rebus ayam sehingga empuk, lebih kurang 1-1.5 jam. Anda boleh mengurangkan api supaya air tidak terlalu cepat kering.
- Perasakan: Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. Rasa sup sebelum menambah garam kerana ayam itu sendiri sudah mempunyai rasa.
- Sedia dihidangkan: Setelah ayam empuk, hidangkan sup ayam panas-panas dengan bahan hiasan seperti daun bawang, daun ketumbar, dan sedikit hirisan limau nipis.
Tips untuk Resipi Sup Ayam Kelantan yang Lebih Sedap:
- Gunakan ayam kampung: Ayam kampung memberikan rasa yang lebih lemak dan sedap berbanding ayam biasa.
- Jangan terlalu banyak air: Sup ayam Kelantan yang sedap mempunyai kuahnya yang pekat dan berperisa.
- Sesuaikan tahap kepedasan: Tambah atau kurangkan cili padi mengikut citarasa anda.
- Tambah sayur-sayuran: Anda boleh menambah sayur-sayuran lain seperti sawi, kobis, atau cendawan untuk menambah khasiat dan rasa.
Mengapa Resipi Ini Sangat Popular?
Resipi Sup Ayam Kelantan yang tulin terkenal dengan rasa yang kaya dan aroma rempah yang menyelerakan. Ia merupakan hidangan yang mudah disediakan, tetapi tetap mampu memberikan kepuasan dan rasa yang istimewa. Ia juga merupakan sumber protein yang baik dan menyihatkan. Kesederhanaan penyediaannya menjadikan ia sesuai untuk seisi keluarga.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, anda boleh menikmati resepi sup ayam Kelantan yang lazat di rumah. Selamat mencuba!
