Resipi Som Tum Betik: Sedap dan Mudah Dibuat di Rumah!

Som Tum, atau salad pepaya hijau, adalah hidangan ikonik Thailand yang terkenal dengan rasa masam, manis, pedas, dan sedikit asin yang menyegarkan. Versi Som Tum Betik ini menekankan rasa segar pepaya muda yang renyah, dipadukan dengan bumbu-bumbu yang autentik. Artikel ini akan memandu Anda langkah demi langkah dalam membuat Som Tum Betik yang lezat dan menggugah selera di rumah!

Bahan-bahan yang Anda perlukan:

Berikut adalah bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Som Tum Betik untuk 2-3 orang:

• 1 buah pepaya muda, dikupas, dibuang bijinya, dan diiris tipis memanjang
• 3-4 siung bawang putih, dicincang halus
• 2-3 cabai hijau, diiris serong (sesuaikan tingkat kepedasan sesuai selera)
• 1-2 sendok makan ikan teri goreng, dihancurkan kasar (atau udang kering)
• 1 sendok makan kacang tanah sangrai, ditumbuk kasar
• 2 sendok makan air asam jawa (atau cuka)
• 1 sendok makan gula pasir (atau gula merah, sesuai selera)
• 1 sendok teh garam (atau lebih, sesuai selera)
• 2 sendok makan saus ikan (fish sauce)
• Sedikit daun ketumbar, dicincang halus (untuk taburan)
• Beberapa biji kacang panjang, diiris tipis (opsional)
• Tomat cherry, dibelah dua (opsional)

Langkah-langkah Membuat Som Tum Betik:

1. Persiapan Pepaya: Iris pepaya muda tipis-tipis memanjang. Ketebalan irisan akan mempengaruhi tekstur Som Tum. Irisan yang lebih tipis akan menghasilkan Som Tum yang lebih lembut, sedangkan irisan yang lebih tebal akan menghasilkan Som Tum yang lebih renyah.

2. Menumbuk Bumbu: Tradisionalnya, Som Tum dibuat dengan menggunakan alu dan lesung. Namun, Anda bisa menggunakan blender atau food processor untuk menumbuk bawang putih dan cabai hingga agak halus. Jangan sampai terlalu halus, karena tekstur sedikit kasar akan menambah cita rasa.

3. Menggabungkan Bahan: Masukkan pepaya iris ke dalam mangkuk besar. Tambahkan bumbu yang telah ditumbuk (bawang putih dan cabai), ikan teri goreng, kacang tanah sangrai, air asam jawa, gula pasir, garam, dan saus ikan.

4. Mencampur dan Menyesuaikan Rasa: Aduk semua bahan hingga tercampur rata. Cicipi dan sesuaikan rasa sesuai selera. Anda mungkin perlu menambahkan lebih banyak gula, garam, saus ikan, atau air asam jawa untuk mencapai keseimbangan rasa yang sempurna.

5. Tambahkan Bahan Tambahan (Opsional): Tambahkan kacang panjang dan tomat cherry jika Anda suka. Aduk perlahan agar tidak merusak pepaya.

6. Sajikan: Taburi dengan daun ketumbar cincang dan sajikan segera. Som Tum Betik paling enak dinikmati selagi masih segar.

Tips dan Trik untuk Som Tum Betik yang Sempurna:

• Pilih pepaya muda yang masih segar dan renyah. Pepaya yang terlalu matang akan menghasilkan Som Tum yang lembek.
• Sesuaikan tingkat kepedasan sesuai selera. Anda bisa mengurangi atau menambah jumlah cabai sesuai keinginan.
• Jangan menumbuk bumbu terlalu halus. Tekstur sedikit kasar akan menambah cita rasa Som Tum.
• Aduk Som Tum dengan lembut agar pepaya tidak hancur.
• Eksperimen dengan bahan tambahan lainnya. Anda bisa menambahkan udang, kerang, atau bahan lain sesuai selera.

Kesimpulan:

Resipi Som Tum Betik ini relatif mudah dibuat dan menawarkan rasa yang autentik. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda bisa menikmati kelezatan Som Tum Betik di rumah tanpa perlu repot pergi ke restoran Thailand. Selamat mencoba dan nikmati kelezatannya!