Resipi Shawarma Daging: Panduan Lengkap untuk Hidangan yang Lezat dan Menggoda

Shawarma, hidangan Timur Tengah yang terkenal dengan dagingnya yang empuk dan bumbu yang kaya rasa, kini mudah dibuat di rumah! Artikel ini akan memberikan resipi shawarma daging lengkap, dari marinasi hingga proses memanggang, sehingga Anda bisa menikmati kelezatan shawarma kapan saja. Siap untuk mencicipi cita rasa Timur Tengah yang autentik? Mari kita mulai!

Bahan-bahan yang Dibutuhkan:

Untuk membuat shawarma daging yang lezat, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• Daging: 1 kg daging sapi atau kambing, potong tipis-tipis (idealnya menggunakan pisau tajam untuk hasil yang optimal). Anda bisa menggunakan bagian daging yang cenderung lebih lembut seperti sirloin atau tenderloin.
• Bawang Putih: 6 siung, cincang halus. Bawang putih sangat penting untuk memberikan aroma khas shawarma.
• Bawang Bombay: 1 buah ukuran sedang, cincang halus. Bawang Bombay menambah rasa manis dan aroma yang sedap.
• Yogurt: 1 cangkir yogurt plain. Yogurt berfungsi sebagai pelembut daging dan memberikan rasa yang sedikit asam.
• Jus Lemon: 2 sendok makan. Jus lemon menambah kesegaran dan membantu proses marinasi.
• Minyak Zaitun: 2 sendok makan. Minyak zaitun menambah kelembapan dan rasa yang kaya.
• Garam: 1 sendok teh. Sesuaikan sesuai selera.
• Merica Hitam: 1 sendok teh. Merica hitam memberikan rasa pedas yang sedikit tajam.
• Kunyit: 1 sendok teh. Kunyit memberikan warna dan aroma khas.
• Ketumbar: 1 sendok teh. Ketumbar menambah aroma yang harum.
• Jinten: 1 sendok teh. Jinten memberikan rasa yang unik pada shawarma.
• Pala: ½ sendok teh. Pala memberikan rasa hangat dan sedikit manis.
• Kayu Manis: ½ batang kecil, bubuk. Kayu manis menambah aroma yang khas.
• Saus Shawarma: (lihat resep di bawah)

Cara Membuat Marinasi Daging Shawarma:

Langkah pertama untuk mendapatkan shawarma daging yang sempurna adalah marinasi. Proses ini akan membuat daging empuk dan meresap bumbu dengan sempurna.

1. Campurkan semua bahan kecuali daging dalam wadah besar. Aduk rata hingga semua bumbu tercampur sempurna.
2. Masukkan daging yang telah dipotong tipis ke dalam campuran bumbu. Pastikan semua potongan daging terlumuri dengan rata.
3. Tutup wadah dan masukkan ke dalam kulkas minimal selama 4 jam, atau lebih baik lagi semalaman. Semakin lama dimarinasi, semakin lezat shawarma Anda!

Memasak Daging Shawarma:

Setelah daging termarinasi, saatnya untuk memanggang! Anda bisa memanggangnya dengan berbagai cara:

• Dengan Tusuk Sate: Tusuk daging secara merata pada tusuk sate. Panggang di atas bara api atau menggunakan oven dengan suhu sekitar 200°C hingga daging matang dan sedikit kecoklatan. Putar tusuk sate secara berkala agar matang merata.
• Dengan Pan: Panggang daging dalam wajan anti lengket dengan sedikit minyak zaitun hingga matang. Aduk sesekali agar tidak gosong.
• Dengan Oven: Letakkan daging yang telah dimarinasi di atas loyang yang diolesi minyak zaitun. Panggang dalam oven dengan suhu sekitar 200°C hingga matang.

Resepi Saus Shawarma:

Saus shawarma yang lezat akan menyempurnakan hidangan Anda. Berikut resepnya:

• Bahan: Mayones, yogurt, jus lemon, bawang putih cincang, paprika bubuk, garam, merica.
• Cara Membuat: Campur semua bahan hingga rata. Sesuaikan rasa sesuai selera.

Tips dan Trik:

• Untuk hasil terbaik, gunakan daging yang berkualitas baik dan potong tipis-tipis.
• Pastikan semua potongan daging terlumuri dengan bumbu marinasi secara merata.
• Jangan terlalu lama memanggang daging agar tetap empuk dan juicy.
• Sajikan shawarma dengan roti pita, sayuran segar seperti selada, tomat, dan mentimun, serta saus shawarma.

Dengan mengikuti resipi shawarma daging ini, Anda dapat menikmati hidangan Timur Tengah yang lezat dan menggoyang lidah di rumah. Selamat mencoba dan semoga berhasil! Jangan ragu untuk bereksperimen dengan bumbu-bumbu lainnya untuk menciptakan rasa shawarma yang unik sesuai selera Anda.