Resipi Puding Kastad Jagung: Manis dan Menyegarkan!

Puding kastad jagung, perpaduan manis dan lembutnya kastad dengan kelezatan jagung manis, menjadi pilihan pencuci mulut yang sempurna. Teksturnya yang halus dan rasa yang menyegarkan pasti akan membuat siapa saja ketagihan. Berikut resep mudah dan praktis untuk membuat puding kastad jagung di rumah!

Bahan-bahan yang Diperlukan:

Untuk Lapisan Jagung:

• 2 kaleng jagung manis (ukuran sedang), tiriskan
• 100 ml santan kental
• 50 gram gula pasir
• 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok makan tepung maizena, dilarutkan dengan sedikit air
• 1 butir kuning telur

Untuk Lapisan Kastad:

• 500 ml susu cair
• 100 gram gula pasir
• 1/4 sendok teh garam
• 2 butir telur
• 2 sendok makan tepung maizena, dilarutkan dengan sedikit air
• 1 sendok makan mentega
• 1/2 sendok teh vanili

Bahan Tambahan:

• 1 bungkus agar-agar plain (sesuai selera, bisa juga tanpa agar-agar)
• Air secukupnya untuk merebus agar-agar

Langkah-langkah Pembuatan:

1. Membuat Lapisan Jagung:

• Blender jagung manis hingga halus.
• Campur jagung yang sudah diblender dengan santan, gula pasir, dan garam dalam satu wadah. Aduk rata.
• Masukkan larutan tepung maizena dan kuning telur. Aduk kembali hingga tercampur sempurna.
• Masak adonan di atas api sedang sambil terus diaduk hingga mengental dan meletup-letup. Angkat dan sisihkan.

2. Membuat Lapisan Kastad:

• Campur susu cair, gula pasir, dan garam dalam panci. Panaskan di atas api sedang.
• Dalam wadah terpisah, kocok telur hingga sedikit mengembang.
• Setelah susu agak hangat, masukkan sedikit demi sedikit susu panas ke dalam kocokan telur sambil terus diaduk agar telur tidak menggumpal.
• Tuang campuran telur ke dalam panci berisi susu. Masak sambil terus diaduk hingga mengental dan meletup-letup.
• Tambahkan larutan tepung maizena, mentega, dan vanili. Aduk rata hingga tercampur sempurna. Angkat dan sisihkan.

3. Menyusun Puding:

• Jika menggunakan agar-agar, rebus agar-agar plain sesuai petunjuk pada kemasan. Biarkan hingga sedikit dingin.
• Tuang lapisan jagung ke dalam cetakan puding. Ratakan.
• Setelah lapisan jagung agak dingin, tuang lapisan kastad di atasnya. Ratakan kembali.
• Tuang agar-agar plain yang sudah sedikit dingin di atas lapisan kastad (opsional).
• Masukkan cetakan puding ke dalam lemari es hingga set (minimal 3 jam).

Tips dan Trik:

• Gunakan jagung manis berkualitas baik untuk hasil yang optimal.
• Pastikan adonan kastad dan jagung benar-benar matang dan mengental agar puding tidak mudah berair.
• Gunakan cetakan puding sesuai selera. Anda bisa menggunakan cetakan mangkuk kecil, cup plastik, atau loyang.
• Untuk variasi rasa, Anda bisa menambahkan potongan buah-buahan seperti buah nangka atau kelapa muda ke dalam lapisan jagung atau kastad.

Kesimpulan:

Resipi puding kastad jagung ini sangat mudah dibuat dan hasilnya sangat lezat. Teksturnya yang lembut dan rasanya yang manis dan menyegarkan sangat cocok dinikmati sebagai pencuci mulut. Cobalah resep ini di rumah dan nikmati kelezatannya bersama keluarga dan teman-teman! Selamat mencoba!

Keywords: Resipi puding kastad jagung, puding kastad jagung, cara membuat puding kastad jagung, resep puding jagung, puding jagung manis, resep puding kastad, resep mudah puding kastad jagung, pencuci mulut, makanan manis, dessert, puding, jagung, kastad.